Propriétés chimiques des tissus épithéliaux

Les tissus épithéliaux sont constitués chimiquement par une substance particulière, la kératine, qui se retrouve aussi dans les ongles, les poils, etc., et même dans des éléments n'appartenant pas à l'épithélium : ainsi dans la membrane propre des glandes, la capsule cristalline, la membrane de Descemet, le sarcolemme des muscles, le névrilème, et les membranes de cellules cartilagineuses, osseuses et connectives. Le cristallin, quoique appartenant par son développement aux tissus épithéliaux, ne renferme pas de kératine, niais une substance analogue à laglobuline. Les épithéliums contiennent en outre des proportions variables de principes inorganiques. Ils renferment souvent du pigment. La composition chimique des cellules glandulaires

PHYSIOLOGIE DES ÉPITIIÉLIUMS.

varie suivant les glandes auxquelles elles appartiennent et sera étudiée avec la physiologie de ces organes.

L'élude chimique de la kératiue a été faite dans la Chimie iihysiologiquc (p. 178).

Ranvier a constaté dans les couches profondes de l'épiderme cutané l'existence d une substance à laquelle il a donné le nom A'eléidine et qui se présente sous forme de gouttelettes colorées par le carmin.

La quantilé d'eou des cheveux est évaluée par J. Moleschott h 13 p. 100, celle des ongles à 14 p. 100 environ.

Les principes inorganiques s'y trouvent en quantité variable. Les ongles contiennent surtout du phosphate de chaux. Les cheveux renferment 0,5 à 7 p. 100 de substances inorganiques, sulfates alcalins, sulfate de chaux, oxyde de fer et de manganèse, acide silicique. Voici, d'après Baudrimont, la composition de ces cendres pour les diverses couleurs de cheveux :

PODU 100 l'Ait riKs.

Sulfatn de soudo

Sulfate do potasse ....

Sulfate de chaux

Carbonate de soude...

Chlorure diî sodium...

Carbonate de chaux...

Cari)ouate de maiiiit'sie Phosphate de chaux . . .

Oxyde de fer

Silice

Blaiic;;.

traces.

Blonds.

33,177 8,4iO

traces.

0,<JG5 3,303 9,610 4,220

Rousres.

Bruns.

Noirs.

Le cristallin ne conlionL pas de kératine, comme on l'a vu plus haut. Voici sa composition d'après Berzélius et Hoppe-Seyler et d'après les analyses récenies de Laptschinsky :

POUR 1,000 PARTIKS.

BEnZÉLIUS.

Mat. albuiiiiuoïdcs ou globuline.

Kihros du cristallin

Kxtrait alcoolique ...