MUCUS
Le mucus est produit par les cellules épithéliales, spécialement par' les cellules épithéliales des membranes muqueuses. Aussi
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fistules gaslriQueB clicz d'aulres auimaui, clial, lapin, etc. Le procéda du reete ne diffère pas. Hais le cliîen est l'animal le plus commode pour ces sortes d'eipÉnences. Chez les ruminants, la Uslule doit élre pratiquée sur la caiJIclle, la seule partie qui fournisse du suc gastrique. Sur des lapins porteurs de Dslules gastriques, j'ai coustati que l'esloinac se ridait complètement dans l'inlcrtalle des digesliojis, à l'inverse de ce qui existe iiabiluellGmenl.
Suc gastrique artificiel. — Il s'obtient en traitant la muqueuse stomacale par la g-lycèrioe, et en acidulant la liqueur par l'acide chlor~ hydrique dilué ou l'acide lactique.
Le suc gastrique, sëcrété par les glandes à pepsine de l'cs- . lomau, est incolore, très-fluide, d'une limpidité piresque parfaite, sauf parfois un peu d'opalescence, d'une odeur sut generis, d'une saveur fade, aigrelette. Si on le filtre pour le débarrasser des détritus épitlièliaux qui peuvent s'y trouver, il se conserve trèsiongtemps sans altération. Sa densité est un peu supérieure à celle de l'eau, 1,005 environ, sa réaction fortement acide.
La quanlilé de suc gastrique sécrété dans les vingt-quaire heures est diflîcile A préciser; on l'a évaluée à un dixième do ■ poids du corps , soit environ 6 kilogrammes, soit 90 grammes par kilogramme de poids du corps. Chez une femme atteinte de lislule gastrique, Bîdder et Schmidt ont constaté un éconlemeol de 500 grammes par heure.
CompositiOD cbimiqae. — Cbei Itiomme, le suc gastrique contient 10 p. 1,000 de principes solides qui consisleat en pepsine, un acide libre et des sels.
La pepsine est une substance qui se présente sous différents aspects, suivant le procédé d'extraction. Jusqu'ici il a été impossible de l'obtenir â l'état de pureté absoli^e; le procédé qui donne lesmeilleurs résultats est celui de Brttcke. On fait digérer la muqueuse stomacale à AQ' avec de l'acide phosphorique étendu ; ou neutralise par la cliaux; il se précipite du pbospbate neutre de cbau^qui entraîne mécaniquement la pepsine; le précipité est lavé, dissous dans l'acide chlorhydrique étendu; ou ajoute à la solution de la. cholestérine dissoute dans quatre parties d'alcool et tme partie d'éther;la cholestérine se précipite avec la pepsine. Le précipitéesl lavé à grande eau, repris par l'élher; la couche éthérée est décantée et la solution aqueuse restante contient la pepsioe pore et l'abandonne parl'évaporation. Ainsi obtenue, la pepsinese présente sous l'aspect d'une poudre grise, amorphe, peu bygroscopique, pea
IGO
cniMiK l'iivsioLOGiori:.
le chien, le mouton et le cheval: le.«î quatre première? sont duesi à G. Schmidt; la dernière à Frerichs :
Pour 1,000 partie».
Matières solides . . .
Matière organique . .
Chlorure de sodium. .
Chlorure de potassium.
Chlorure d'ammonium .
Chlorure de calcium .
Acide libre
Phosphate de chaux .
Phosphate de magnésie Phosphate de fer. . .
IIOMMK.
Sac g.
contenant
delà
•alive.
ciiiEir.
Sac g.
■ans
salive.
