CHIEN

Suc g.

avec

la salive.

MOUTOS. CHETAt^ ^

Le suc gastrique des carnivores est identique qualitativement à celui des herbivores ; les proportions seules d*acide et de pepsine diffèrent et ces substances paraissent être en plus forte proportion dans le suc gastrique des carnivores.

La sécrétion de suc gastrique est intermittente. Elle n^est coatinue que chez les animaux qui, comme le lapin, ont l'estomao toujours rempli d*a]iments. Cette sécrétion peut provenir soifc d'excitations portées directement sur la muqueuse, soit d'exdta. — tions éloignées. Les irritations mécaniques (chatouillement ave^^ une barbe de plume, présence de sable, etc.), Feau froide cvMi glacée, Téther, déterminent, quand Testomac est convcnablemec^B^ disposé (voir : Mécanisme de la sécrétion), un a£Diix de suc trique, non-seulement au point touché, mais sur toute la de la muqueuse. Cette sécrétion est surtout activée par les liquid^^^ alcalins, qui sont rapidement neutralisés, et spécialement par ^^^ salive; aussi Tarrivée des aliments dans Testomac produit-el! te une sécrétion qui persiste pendant toute la digestion stomacal & Les impressions gustatives et les excitations qui amènent la saki — îvation ont la môme influence. Toutes ces causes agissent pl^^DS rapidement et avec plus d'intensité si l'estomac est à jeun depL=su9 un certain temps. Au contraire, quand Testomac est épuisé, apc*^ une longue digestion, par exemple, son excitation ne prodms// plus qu'une sécrétion de mucus stomacal ou de suc gastricfue

chaux prédomine dans le tissu compacte, comme l'indique l'ann^ lyse précédente. L'influence de 1 âge, qui, d'après certains auteurs amènerait une plus forte proportion de sels terreux, est encorç douteuse. Le sexe paraît aussi sans influence. Les os des herbivores sont plus riches en carbonate de chaux que ceux des carnivores. Papillon a montré qu'on peut, en introduisant dans ralimentation de la magnésie, de la strontiane et de ralumine, remplacer dans les os une partie de la chaux par ces substances ^ sans altérer la structure et les propriétés de l'os.

Les dents doivent être rapprochées des os. Le cément a nne composition identique à celle de Tos. Vivoire et surtout Vémail s'en écartent plus, comme le montrent les chiffres de Tanalyse précédente.

2* Tissu connectif embryonnaire, — Le tissu connectif embryonnaire ne contient pas de substance collagène, mais bien une substance analogue à la mucine. C'est aussi à ce groupe qu'appartient le corps vitré.

Peut-être faut-il y ranger encore la substance unissante des éléments anatomiques, telle, par exemple, qu*on la rencontra entre les cellules épithéliales; cette substance unissante possède le caractère, très-important au- point de vue histologique, de s'imprégner facilement de nitrate d'argent qui se réduit ensuite à la lumière en prenant une coloration noire. (Y. Recklinghausen.)

S"" Le tissu élastique est constitué presque entièrement par de Télastine et se distingue de tous les autres tissus connectifs par sa résistance à presque tous les réactifs.

4'' Les substances chondrigènes comprennent en première ligne le cartilage hyalin qui donne de la chondrine par rébuJlition.

Le cartilage contient de 54 à 70 p. 100 d'eau, de la substance chondrigène, un peu de graisse et 2 ^ 3 p. 100 de sels. Les sels minéraux consistent en phosphates de chaux et de magnésie, chlorure de sodium, carbonate de soude et sulfates alcalins, provenant probablement du soufre des matières albnminoldes. Ce qui caractérise à ce point de vue le cartilage, c'est la fliible proportion de sels de potasse qu'il contient, ce qui s'accorde avec ce fait que le cartilage est dépourvu de vaisseaux. L*âge augmente la proportion de sels minéraux.

La cornée, qui donne non de la gélatine, mais de la chondrine par l'ébuUition, doit être rapprochée du cartilage, quoique si chondrine ne soit pas identique à la chondrine du caiûlage.

Tisses ET ORGANES DU CORPS HUMAIN. 171

Lo tableau suivant donne des analyses de corps appartenant i ces qaalre groupes de substances; les analyses des os et des deols ont été données plus haut :

Pt«i;000i«rtl-. Derme. ^^ ^j^i^,»,. ^^^ Cornée.