TISSU NERVEUX

La réaction du tissu nerveux est neutre pendant la vie; après la mort, elle devient acide. Sa composition chimique est incomplètement connue. Les analyses qui en ont été données ne portent guère que sur la pulpe cérébrale, et, par conséquent, ne peuvent s'appliquer, sans restrictions, au tissu nerveux. Cependant je donnerai ici, comme spécimen, deux analyses de la substance blanche et de la substance grise du cerveau de veau, par D. Pétrowsky :

Substance Substance Pour 100 parties. ^rise. blanche.

Parties solides . . . 18,3958 31,6492

Les parties solides (substance cérébrale desséchée) étaient constituées par :

Substance Substance Pour 100 parties. grise. blanche.

Albuminoïdes et glutine 55,3733 24,7252

Lécithine 17,2402 9,9045

Cholestérine et graisses 18,6845 51,9088

Cérébrine 0,5331 9,5472

Substance insoluble dans Téther. 6,7135 3,3421

Sels 1,4552 0,5719