DÉCOMPOSITIONS
A. — OXYDATIONS.
Les oxydations constituent la grande majorité des réactions chimiques dans les organismes animaux. Ces oxydations portent sur les albuminoïdes, les graisses et les hydrocarbonés qui font partie de l'organisme et donnent lieu à une série de produits
d'oxydation qui se retrouvent dans les excrétions. Les produits terminaux de l'oxydation des substances albuminoïdes sont l'eau, l'urée et l'acide carbonique ; ceux des hydrocarbontîs et des graisses sont l'eau et l'acide carbonique; mais il existe en outre, entre les deux extrêmes, un grand nombre de produits d'oxydation intermédiaires, qui se rencontrent aussi dans les liquides, les organes ou les tissus. Aussi peut-on considérer aujourd'hui comme démontré que ce n'est que par phases successives que les matériaux azotés ou non azotés s'oxydent et qu'ils n'arrivent pas d'eml)lée aux termes ultimes de la série, urée, eau et acide carbonique. Le tableau suivant donne la liste des produits azotés et non azotés, classés, autant que possible, d'après leur richesse en | carbone et la proportion relative d'oxygène qu'ils contiennent; les quantités de soufre et de phosphore qui entrent dans quelques-unes de ces substances ont été laissées de côté ; on n'a indiqué que les proportions de carbone, d'hydrogène, d'azote et d'oxygène :
Produits de désassiniilalion azotés.
Produits de désassimilation non azotés.
Albumine lOS 169
Lécithine 42 83
Hématine 34 34
Acide glycocholique. . . 26 43
Acide taurocholique. . . 26 45
Indican 26 31
Cérébrine 17 33
Bilirubine 16 18
Bllifuscine 16 20
Biliverdine 16 20
Biliprasine 16 22
Urobiline 32 40
Indi2;o 16 10
Uroglaucine 8 5
Acide cryptophanique. 10 18
Acide inosique 10 14
Tyrosine 9 11
Acide hippurique , 9 9
Leucine 6 13
Choline 5 15
Butalanine 5 11
Guanine 5 5
Az.
Stéarine.. J 57 110
Oléine ... Grames. 57 104
Palmitine. ^ 51 98
Gholestérine 24 44
Dyslysine 24 36
Acide choloidique.. . 24 38
Acide cholalique. . . 24 40
Excrétine 20 36
Acide stéarique. ... 18 36
Acide oléique 18 34
Acide palraitique. . . 16 32
Acide caprique 10 20
Acide caprylique. . . 8 16
Acide caproïque. ... 6 12
Acide butyrique.. . . 4 8
Acide propionique. . 3 6
Acide acétique 2 4
Acide formique. ... 1 2
Acide benzoïque. ... 7 62 Acide damalurique.. 7 12 2 Acide taurylique. . . 7 8 1
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RÉACJIOXS CHIMIQUES DANS TOUGANISME VIVANT. 181
Pioduils de désassimilation azotés. Produits de désassimilation non azotés.
