KATURE DES PRINCIPES DE L'ORGANISME

Ces acides-alcalis s "unissent aux bases et aux acides et engendrent des élhers et des amides. La leucine et la tyrosine sont dans le môme

cas.

Alcalis complexes. — On peut enfin remplacer l'ammoniaque par un alcali quelconque, et on a des alcalis complexes. Ainsi, î-i dans la glycocoile on remplace l'équivalent d'ammoniaque par un équivalent de'métliylamine, on a la sarcosine :

Glycocoile. Sarcosine.

La sarcosine joue le rôle d'alcali-acide et forme aussi des sels et des amides (créatine).

5° Aniidesi. — Les amides sont formés par l'union de l'ammoniaque et des acides avec séparation des éléments de l'eau. Leur formule est : AzH-^ H- Acide — H-0. Ils différent des sels îimmoniacaux par les éléments de l'eau.

La classification des amides suit celle des acides.

A. Amides dérivés des acides monobasiques. — On les divise en plusieurs groupes.

a) Amides primaires. — On a une première espèce en enlevant un équivalent d'eau. Ex :