AIR EXPIRÉ = QUANTITÉ d'acide

= 3600 c. CCBES.

CARDONIOLE E.M'IRK

en cent, cnlxis.

en cent, cubes.

p. too.

Il5,0

4° Alimentation. — L'inanition diminue la quantité d'acide carbonique. Cette diminution a lieu beaucoup plus vite que la diminution de l'absorption d'oxygène (Finkler). L'alimentation au contraire l'augmente notablement en augmentant la profondeur des respirations, car la proportion centésimale d'acide carbonique de l'air expiré ne varie pour ainsi dire pas. Cet accroissement de l'acide carbonique de l'air exhalé se montre une demi-heure environ après le repas, de sorte que la courbe des variations de l'acide carbonique présente deux maxima et correspond exactement à la courbe des variations de la quantité d'air expiré (Vierordt).

La quantité d'acide carbonique expiré croît avec le carbone contenu dans les aliments; les hydrocarbonés et les acides végétaux en fournissent plus que les

graisses et les albuminoïdes et le quotient respiratoire — se rapproche de l'unité.

En effet, l'oxygène contenu dans les hydrocarbonés suffit pour transformer tout leur hydrogène en eau, et dans le cas d'une nourriture amylacée, presque tout l'oxygène inspiré reparaît sous forme d'acide carbonique; pour les graisses et les albuminoïdes, au contraire, une partie de l'oxygène sert à former d'autres principes (eau, urée, etc.). Le tableau suivant résume l'influence des divers aliments sur l'acide carbonique expiré; les trois premières colonnes I, II, III, donnent la proportion de carbone, d'hydrogène et d'oxygène contenues dans 100 parties d'ali-

ments; la colonne IV, Ja qnanlité d'oxygène qu'il faut ajouter pour leur combustion complète; la colonne V, combien sur 100 parties d'oxygène absorbé il s'en relrouve dans l'acide carbonique formé; la colonne VI, combien 100 parties d'oxygène oxydent d'aliments simples.

r.ARHOiSE.

HYDROGÈNE

UXYtIÈMi:.

OXYGÈNE à ajouter.