C. — EXHALATION D'AZOTE

L'air expiré contient toujours un peu plus d'azote que l'air inspiré.

Azote.

Air inspiré. . . 79.2 p. 1 00 Air expiré. . . 79,3 p. 100

Il y a donc, dans l'acte de la respiration, élimination d'azote. Cet azote peut être évalué à 7 ou 8 grammes (600 centimètres cubes) par jour. Il peut provenir de deux sources :

1° D'après certains auteurs, Dulong, Despretz, Boussingault, etc., il proviendrait de l'azote de l'alimentation; si on soumet un animal à la ration d'entretien et qu'on lui donne alors une nourriture de viande, tout l'azote ingéré ne se retrouve pas dans les urines et les excréments; il y a un déficit d'azote qui serait compensé par une exhalation d'azote par les poumons. Cependant Bischoff et Voit, dans leurs expériences, n'ont pas constaté ce déficit d'azote. Théoriquement, la formation d'azote aux dépens des matières albuminoïdes est difficile à comprendre.

2° L'azote proviendrait de l'air introduit avec les aliments serait absorbé dans le canal intestinal et passerait de là dans le sang.

Le coefficient d'absorption du sang pour l'azote est très-faible,

PHYSIOLOGIE FONCTIONNELLE

et, à l'état normal, le sang paraît être saturé d'azote. Regnault et Reiset ont, chez l'animal à jeun, observé une inversion complète de la règle, c'est-à-dire une absorption d'azote dans la respiration.