CONSTITUANTS DU CORPS

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gule pas; elles ne sont précipitées ni par les acides, ni par les alcalis, mais elles sont précipitées par le bichlorure de mercure ou l'acétate de plomb, ou l'ammoniaque; le ferrocyanure de potassium précipite les solutions acétiques. Elles sont très-diffusibles. Elles dévient à gauche le plan de polarisation.

Pbénol. — CGHG0. Cristaux prismatiques incolores, d'une odeur pénétrante caractéristique et d'une saveur brûlante, fusibles à+ 3 7°. 5 ; bout à 182°; peu soluble dans l'eau, soluble dans l'alcool et l'étlier.

R. de Landolt. — Traiter 500 centimètres cubes du liquide à examiner (urine, par exemple) par l'eau bromêe; il se fait un précipité floconneux blanc jaunâtre qui, recueilli et traité par l'amalgame de sodium, donne l'odeur caractéristique d'acide phénique.

R. de Salkowski. — Ajouter au liquide un quart d'ammoniaque, puis quelques gouttes de solution de chlorure de calcium (l : 20), et chauffer doucement; le liquide prend une belle couleur bleue qui passe au rouge par l'acidification.

Plasinine de Denis. — Masse molle, blanche, amorphe, précipitée du plasma sanguin par l'addition de sel marin ; se dédoublerait dans la coagulation en fibrine concrète ou fibrine ordinaire et fibrine soluble qui reste dissoute dans le plasma salé.

Protason. — Substance neutre, insoluble dans l'eau, soluble dans l'alcool bouillant et dans les graisses, insoluble dans f èther. Chauffé avec l'eau de baryte, il donne, entre autres produits, de la giycose, de l'acide phosphogiycérique et un corps presque identique à la neurine, mais qui en diffère par H'20 en moins et a pour formule : C5H13AzO (Baeyer) ; ce corps reproduit la neurine par la simple action de l'eau sur ses sels (Wurtz). Pour Hoppe-Seyler, c'est un mélange de lécithine et de cérébrine; Baeyer le considère comme un giucoside.

Protéine. — Voir: Albuminate baéique.

Ptyaline. — Voir : Salive.

Pyîne. — Substance trouvée dans le pus et analogue à îamucine. Sarcine. — Voir : Hypoxanthine.

Sarcosine. — C3H7Az02. Homologue supérieur de la glycocolîe ou méthylglycocolle. Se forme en traitant à chaud la créatine par l'eau de baryte (voir: Créatine). Cristallise en colonnes rhomboédriques incolores, très-solubies dans l'eau, peu solubles dans l'alcool, insolubles dans l'étlier. ■

Serine de Denis. — Voir: Albumine du sérum. La serine pure de Denis est la substance fibrinoplastique. La sérine ne doit pas être confondue avec la sérine de la soie, C3H7Az03.

Séroline de Boudet. — Mélange de cholestérine et de lécithine.

Sérumeaséine. — Voir : Caséine.

Sperniatine. — Probablement identique à la mucine. Ses solutions ne précipitent pas par la chaleur; le précipité par l'acide acétique est soluble dans un excès de réactif. (Voir: Liquide spermatique.)

CHIMIE PHYSIOLOGIQUE

Siéariaîo.C57Hllo06ou C3H5(CI8H350)303. Moins soluble que les autres graisses dans l'alcool bouillant et dans l'éther; cristallise en tables rectangulaires , plus rarement en prismes rhoinboédriques. Point de fusion vers 60°.

Stercorlaie. — Identique à la séroline.

Sucres. — Voir: Alcaplone, Chondroglycose, Glycose, Tnosite, Lactose,

Sucre musculaire. StBcre de géBatîne. — Voir : Glycocolle. S&Bcre rie lait. — Voir : Lactose.

SsEcre musculaire. — Cristaux peu nets, solubles dans l'eau, moins solubles dans l'alcool que la glycose ; réduit l'oxyde de cuivre en solution alcaline. Dévie à droite la lumière polarisée,

Sucre de raisiBi. — Voir: Glycose.

Sulfocyaiiure rie potassium. — Voir: Acide sulfocyariliydrique.

Syntonine* — Elle se dislingue de l'albumine basique parce que sa solution dans les alcalis étendus et dans les carbonates alcalins est précipitée par la neutralisation (même en présence des phosphates alcalins). Elle a deux autres réactions principales : N sa solution dans l'eau de chaux est coagulée en partie par la chaleur; 2° la même solution précipite à chaud par le chlorure de calcium, le sulfate de magnésie et le chlorure de sodium.

Taurioie. — C-H7AzS03. Cristaux prismatiques, incolores, solubles dans l'eau, surtout chaude, insolubles dans l'alcool absolu et dans l'éther, solubles dans l'esprit de vin chaud; neutre; elle ne précipite pas par f azotate de baryum.

T rimétuylamiiie* — C°'H9Az. Isomère avec la propylamine ; trèssoluble dans l'eau.

TrioIéÊBie. — Voir : Oléine.

IVîpalEaaËSIuïe. — Voir: Palmitine.

Tristéarîsfie. — Voir: Stéarine.

TyroslBie. — C9HuAz03. Cristallise en aiguilles microscopiques soyeuses, incolores t'fig. 9, b, page 71); insipide, inodore ; peu soluble dans J'eau froide ; insoluble dans l'alcool et dans l'éther. Brûle en donnant l'odeur de corne brûlée. Par l'oxydation, par le bichromate de potasse et l'acide sulfurique, elle donne de l'essence d'amandes amères, de l'acide cyanhydrique, de l'acide benzoïque, formique, acétique, carbonique.

R. de Piria. — Chauffer la substance avec quelques gouttes d'acide sulfurique concentré daus un verre de montre ; quand la solution est refroidie, on y ajoute un peu d'eau et de carbonate de chaux, tant qu'il y a une effervescence ; on filtre, on évapore à un petit volume et on ajoute deux gouttes de solution neutre de chlorure de fer. S'il y a de la tyrosine, on a une coloration violette.

R. d'Hoffmann. — Mettre la substance dans un verre avec un peu d'eau; ajouter quelques gouttes d'une solution neutre d'azotate de

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mercure ; chauffer et maintenir quelque temps à Pébullition ; il se produit une coloration rose et un précipité rouge. Urée» — CH4Az20. Cristaux prismatiques, allongés, à quatre côtés, terminés par une ou deux surfaces obliques (fig. 10). Inodore, de saveur fraîche et amère; semble dans Peau et Falcool; insoluble dans Pélher. Elle n'est pas précipitée par l'acétate ni le sous-acétate de plomb ; elle précipite parFazotate mercurique. Le réactif de Millon, Peau chlorée, Phypochlorite et Phypobromite de sodium la décomposent en azote et acide carbonique. Elle est facilement décomposable en acide carbonique et ammoniaque (chaleur, fermentation de l'urine, acides, etc.); en effet, elle représente . du carbonate d'ammonium, moins deux molé- <2~> eu les d'eau.

Fig. 10. — urée. L'acide azotique précipite Purée en cristaux octaédriques et en tables losangiques et hexagonales d'azotate d'urée ; Pacide oxalique donne des cristaux lamelleux ou prismatiques d'oxalate d'urée.

(Jrobtline. — C32H40Az',07. Croûtes jaunes, amorphes, solubles dans Peau et dans Pélher, peu solubles dans l'alcool. Fluorescente; produit l'absorption spectrale entre b et F. Elle ne donne pas la réaction de Gmelin (Jaffé). Identique à l'hydrobilirubine de Maly. Urodiroene. — Identique à Purobiline. (Tudichum.) Uroglasicine. — C8H5Az0. Identique a l'indigo. Dérivé de Pindican. Poudre bleue formée d'aiguilles microscopiques insolubles dans Peau, peu solubles dans Palcool, solubles dans l'acide sulfurique. (Méhu.)

Urrliodine. — Isomère de Puroglaucine. Dérivé de Pindican. Presque noire; rouge en couches minces; insoluble dans Peau ; soluble dans Palcool, Pélher, le chloroforme, Peau ammoniacale, l'acide sulfurique. (Méhu.)

ViteSlâne. — Se distingue de la myosine parce que l'eau la précipite plus facilement de ses solutions salines; elle ne précipite pas par l'introduction de fragments de chlorure de sodium dans sa solution saline. Elle est transformée aussi én syntonine par Pacide chlorhydrique étendu.

XamSiine, — C5H4Az402. Poudre amorphe, blanc jaunâtre, ou lamelles cristallines; très-peu soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool et dans l'éther, soluble dans l'ammoniaque caustique. Chauffée avec Pacide nitrique, elle donne un résidu jaune, qui, par la soude, se colore en rouge et devient pourpre par la chaleur. Elle forme des sels cristallisables, chlorhydrate et nitrate de xanthine ; le chlorhydrate est peu soluble.

CHIMIE PHYSIOLOGIQUE

Zoamyline. — Voir: Glycogène {matière).

Bibliographie. — Denis : Nouvelles Études sur les substances albuminoïdes, 1856. (Ses premiers travaux datent de 1838.) — E. Eichwald jun. : Beitràge zur Chemie der gcwebbildenden Substanzen, 1873. — W. Preyek : Die Blutknj stalle, 1871.