GAZ DISSOUS

L'oxygène se montre à l'état de dissolution dans tous les liquides de l'organisme, presque sans exception ; mais, sauf dans le sang, il ne s'y montre qu'en proportions très-minimes. (Voir les tableaux ci-dessous.) Dans le sang même, l'oxygène se trouve sous deux états: 1° en combinaison lâche avec l'hémoglobine et probablement à l'état d'ozone (voir : Hémoglobine et Sang) ; 2° une très-petite portion se trouve en solution dans le plasma ; c'est cette portion seule de l'oxygène qui est soumise à la loi d'absorption des gaz de Dalton ; la capacité d'absorption du sérum pour l'oxygène est à peu près la même que celle de l'eau distillée. L'oxygène du sang provient de l'air atmosphérique.

CHIMIE PHYSIOLOGIQUE

La faible quantité d'oxygène de la lymphe et des sécrétions provient probablement de l'oxygène du sérum sanguin qui entre dans la composition de ces liquides et a transsudé à travers la paroi des capillaires.

L'azote se rencontre en très-petite proportion dans tous les liquides et probablement à l'état de dissolution simple. Dans le saçg, il paraît être contenu dans le sérum, et provient de l'azote de l'air atmosphérique absorbé dans la respiration. Le coefficient d'absorption du sang pour l'azote est plus élevé que celui de l'eau.

L'acide carbonique existe dans tous les liquides de l'organisme en très-forte proportion, en moyenne 90 p. 100 environ du volume total des gaz. Dans le sang, presque tout l'acide carbonique se trouve dans le sérum ; mais la question de savoir dans quel état il s'y trouve est loin d'être tranchée complètement. On admet en général qu'une partie de l'acide carbonique se trouve à l'état libre et l'autre en combinaison avec les carbonates et les phosphates du sérum, et on regarde comme acide carbonique libre celui qui s'extrait par le vide seul (voir : analyse des gaz du sang), et acide carbonique combiné celui qui s'extrait par l'addition d'acides (acide tartrique, par exemple). Mais Preyer et Pfluger ont montré que tout l'acide carbonique pouvait être extrait par le vide seul, en prenant la précaution d'absorber la vapeur d'eau et de faire le vide à sec; l'opération ne réussit qu'avec le sang contenant des globules rouges et non avec le sérum seul ; l'addition de globules rouges au sérum produit le même effet que l'addition d'un acide, c'est-à-dire un nouveau dégagement d'acide carbonique. (Preyer.)

En résumé, l'acide carbonique du plasma paraît contenu sous deux états :

1° A l'état de combinaison avec les carbonates et les phosphates, comme carbonate et bicarbonate de sodium (Sertoli, surtout clans le sang des herbivores), et comme phospho-carbonate de sodium (Fernet) ; cette portion formerait les 15 p. 100 environ du volume total de l'acide carbonique du sérum (Zuntz);

2° Libre et en dissolution dans le sérum ; il suit alors la loi d'absorption des gaz. L'alcalinité du sang n'a, du reste, rien qui s'oppose à la présence d'acide carbonique libre dans le sang.

Les globules rouges contiendraient aussi, d'après A. Schmidt, une petite quantité d'acide carbonique, qui pourrait diminuer,