CHYLE
Procédés. — Pour voir les chylifères gorgés de chyle, il suffît d'ouvrir un animal en pleine digestion et d'examiner le mésentère; les chylifères apparaissent sous forme de traînées blanches. (Découverte des chylifères, par Gaspard Àselli, en 1622.) — Procédéde Colin{fig. 18, page 113). On introduit une canule dans un des gros chylifères qui accompagnent l'artère mésentérique du bœuf. — Ouvrir le réservoir de Pecquet sur un animal en pleine digestion.
Hors l'état de digestion, le liquide des chylifères est tout à fait identique à la lymphe; ce n'est que pendant la digestion qu'il se présente sous un aspect particulier. C'est un liquide faiblement alcalin, laiteux ou opalin, coloré quelquefois d'une légère teinte jaunâtre ou jaune verdâtre, d'une consistance variable, mais ordinairement fluide et d'un poids spécifique de 1,020 environ. Son odeur et sa saveur sont les mêmes que celles de la lymphe. Comme elle, il se coagule après sa sortie des
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vaisseaux, et son caillot est mou, gélatineux, peu rétraclile; on a remarqué que la coagulation se fait plus vite et est plus complète quand on prend le chyle sur l'animal vivant que quand on le
recueille après la mort; la substance fibrinogène paraît se détruire très-vite.
Fig. 18. i — a, a, chylifère. — b, mésentère. — c, d, e, intestin. Une canule d'argent est fixée dans le chyliière et prolongée par un ti be de caoutchouc; le chyle est recueilli dans une capsule. ,
Beauxis, Phys.
CHIMIE PHYSIOLOGIQUE
Le chyle contient les mêmes éléments anatomiques que la lymphe, et de plus, d'innombrables granulations moléculaires excessivement fines, qui ne sont autre chose que des granulations graisseuses entourées d'une membrane albuminoïde.
La quantité de chyle ne peut guère être évaluée d'une façon • précise. On a bien cherché à la déterminer parla quantité de graisse absorbée dans l'intestin, en admettant que toute la graisse absorbée passait dans les chylifères; la proportion de graisse dans le chyle est de 3 p. 1 00 environ ; la quantité de graisse ingérée dans l'alimentation est d'à peu près 90 grammes par jour; la quantité de chyle produite en 24 heures serait de 3 kilogrammes (Vierordt); ces données sont trop incertaines pour y attacher grande importance.
La composition chimique du chyle se "rapproche beaucoup de celle de la lymphe (voir: Analyse de la lymphe)-, seulement il est plus riche en matières solides (') et surtout en graisses, qui varient du reste suivant l'alimentation ; outre, des graisses neutres, on y rencontre de petites quantités de savons. L'existence de traces de peptones, annoncée par Ktïhne, n'a pas été confirmée par les autres observateurs. Parmi les matières organiques, la présence delà glycose a donné lieu à de nombreuses discussions; suivant les uns, elle y existerait toujours, quel que soit le mode d'alimentation; suivant d'autres, elle ne se rencontrerait que dans le cas d'alimentation féculente et sa proportion serait exactement en rapport avec la quantité de cette alimentation. L'urée n'a élé trouvée que dans le chyle du canal thoracique.
Owen Rees donne les chiffres suivants pour le chyle pris dans le canal thoracique d'un décapité:
Eau 90,48% Extrait alcoolique . . . 0,52 °/0
Albumine et fibrine . . 7,08 Graisse 0,92
Extrait aqueux .... 0,56 Sels 0,44
Les variations de composition du chyle ont été peu étudiées et leur étude a donné des résultats contradictoires. Chez l'animal à jeun, Tiedemann et Gmelin l'ont trouvé plus pauvre en eau, plus riche en parties solides, fibrine, albuminoïdes et globules. Ce qu'il y a de certain, c'est que la proportion de graisse du chyle augmente par l'alimentation.
(') C. Schmidt est pourtant arrive' à un résultat différent.
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Bibliographie «le la lymphe et du chyle. — Bouisson : De la Lymphe, 1845. — H. Nasse : article Lymphe, dans Handwœrterbuch der Physiologie. — GtUbler et Quévenne : Gaz. médicale de Paris, 1854. — Beattnis : Anatomie générale et Physiologie du, système lymphatique, 1863. — Colin : Traité de physiologie comparée, 1873.
Article deuxième. — Sérosités et Transsudations.
Les sérosités et les tr ans su dations séreuses proviennent du plasma sanguin exsudé à travers les parois des vaisseaux et plus ou rupins modifié à la traversée des membranes connectives et surtout épithéliales. Ces sérosités doivent donc être rapprochées du plasma lymphatique et ont eïi effet une composition à peu près identique, sauf les proportions relatives de certains principes et surtout des substances albuminoïdes qui, comme toutes les substances colloïdes, sont très-peu diffusibles. Ce sont des liquides jaune ambré, souvent fluorescents, un peu visqueux, alcalins comme le plasma sanguin. La coagulation spontanée se montre quelquefois dans les transsudations séreuses (ainsi dans la sérosité péricardique), mais elle est toujours plus lente que pour le sang, à cause de la pauvreté de ces liquides en paraglobuline; ils se coagulent cependant toujours si on ajoute un peu de paraglobuline. Les sérosités contiennent toujours quelques globules blancs, identiques à ceux de la lymphe.
Les substances albuminoïdes des sérosités consistent en albumine ordinaire (albumine du sérum et albuminate de potasse), substance fibrinogène et des traces de paraglobuline. On y retrouve les matières extractives (urée, créatine, créatinine, acide urique, leucine, tyrosine,) la graisse, la cholestérine, les sels minéraux qu'on rencontre dans le plasma sanguin. On y trouve en outre des gaz en dissolution, surtout de l'acide carbonique.
Quelques-uns de ces liquides offrent des caractères particuliers. La sérosité du péricarde contient le plus de fibrine et se coagule le plus facilement. Le liquide cérébro-spinal, au contraire, est incoagulable; son albumine est très-analogue à la caséine; on y trouve une matière ressemblant à l'alcaptone, de la glycose (Cl. Bernard), et une assez forte proportion de phosphates et de sels de potasse. Le liquide allantoïdien renferme de l'allantoïne, une albumine de nature spéciale, des lactates alcalins, du chlorure de sodium, des phosphates et de la glycose (chez les herbivores). Le liquide amniotique contient de l'albumine, de l'urée
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du sucre de lait, de l'acide lactique (?), de la glycose, qui disparaît quand le sucre apparaît dans le foie (CL Bernard), et des sels (chlorure de sodium, carbonates alcalins et traces de phosphates et de sulfates).
Voici, comme spécimen de composition des sérosités, la moyenne de deux analyses de Gorup-Besanez de la sérosité péricardique de deux suppliciés :
Eau 958,98
Albumine 23,15
Fibrine 0,81
Matières extractives. . . . 10,45
Sels 7,00
Article troisième. — Sécrétions salines et extractives.
