C2H40 4- CH< = G3H

Aldéhyde. Carbure Alcool

d'hydrogène. secondaire.

•Ces alcools secondaires peuvent engendrer des éthers, des alcalis et des aldéhydes secondaires, et ces derniers, à leur tour, par le même procédé que ci-dessus, forment des alcools tertiaires. Ils sont en général identiques aux alcools d'hydralation.

D. Phénols. — Les phénols sont formés par des carbures analogues à la benzine, en remplaçant l'hydrogène par de l'eau. Ex. :

Benzine. Phénol.

Les phénols donnent des sels, des éthers, des alcalis, et se divisent en phénols monoatomiques, diatomiques, etc.

E. Alcools a fonctions mixtes. — Ils dérivent des alcools polyatomiques. On y distingue :

a) Des alcools- élher s. — Ex.: la glycérine, alcool triatomique, s'unit à un seul équivalent d'acide stéarique et constitue la monostéarine, qui est à la fois un éther monacide et un alcool diatomique.

Glycérine. Monostéarine.

b) Des alcools- aldéhydes.

c) Des alcools -acides, etc.

3° Aldéhydes. — Les aldéhydes dérivent des alcools par l'élimination d'une certaine quantité d'hydrogène et ils régénèrent les alcools par fixation d'hydrogène. Ex. :

C2HG0 — H.s=GaH40 C2H40 + H2 = C2H60

Alcool. Aldéhyde. Aldéhyde. Alcool.

Beaunis, Phys. 13

CHIMIE PHYSIOLOGIQUE

Les aldéhydes se divisent en classes correspondantes aux diverses classes d'alcools. On aura donc les groupes suivants :

Aldéhydes proprement dits ou dérivés des alcools d'oxydation, ex. : aldéhyde ordinaire ;

Aldéhydes des alcools d'hydratation; ex. : acétone ;

Aldéhydes secondaires ; identiques en général aux précédents;

Quinons ; aldéhydes dérivés de certains phénols polyatomiques ;

Aldéhydes à fonctions mixtes, dérivés des alcools polyatomiques.

4° Acides. — Les acides dérivent des alcools par élimination d'hydrogène et fixation d'oxygène. Ex. :

Les acides organiques s'unissent aux bases pour former des sels. Ils peuvent se diviser en deux grandes classes : acides à fonction simple et acides à fonction complexe.

A. Acides a fonction simple. — Ne jouent que le rôle d'acide. Ils se divisent, suivant la proportion d'oxygène qu'ils contiennent, proportion qui est toujours un multiple de 2, en acides monobasiques, bibasiques, etc.

a) Acides monobasiques simples. — Ils renferment 2 équivalents d'oxygène. A chaque alcool répond un acide.

Première famille . . . Acides gras CnHn02

Deuxième famille . . Homologues, de l'acide oléique. CnHn—202

Troisième famille ÇnHn-4Q2

Quatrième famille CnHn-602

Cinquième famille. . Acides aromatiques CnHn-80-

Sixième famille CnHn-,002

b) Acides bibasiques simples. — Ils renferment 4 équivalents d'oxygène. Ils correspondent aux alcools diatomiques. Ils donnent comme dérivés : 1° deux séries de sels, des sels acides ou monobasiques, des sels neutres ou bibasiques ; 2° deux séries d'éthers, les uns acides et monoalcooliques, les autres neutres et dialcooliques ; 3° deux séries d'amides, etc.

Troisième famille. . . Série aromatique. . . C"!!11-^1

c) Acides tribasiques simples. — Ils possèdent 6 équivalents d'oxygène et correspondent aux alcools triatomiques. Ils forment trois séries de sels (monobasiques, bibasiques, tribasiques), trois séries d'éthers, etc.

Première famille... Série oxalique Deuxième famille

CnHn-20'' CnHn-40<

B. Acides a fonction complexe. — Ils peuvent jouer à la fois le rôle d'acide et le rôle d'alcool, ou d'aldéhyde ou d'élher. On aura donc :

Des acides-alcools, comme l'acide glycérique, engendré par la glycérine, alcool triatomique, et qui joue à la fois le rôle d'acide monobasique et d'alcool diatomique. Ex. :

Glycérine. Acide glycérique.

Des acides-éthers ;

Des acides-aldéhydes ;

Des acides-alcalis ; ex. : la glycocolle.

5° Étbers, — D'une façon générale, les éthers représentent la combinaison de l'alcool avec un corps, avec séparation des éléments de l'eau.

Éther = AJcool + X — H20

On peut admettre 6 classes d'éthers, dont voici les formules générales :

1° Éthers composés = Alcool -+- Acide — H20.

2° Éthers mixtes = Alcool -h Alcool — H20.

3° Éthers aldéhydes = Alcool -f- Aldéhyde — H20.

4° Éthers ammoniacaux = Alcool Ammoniaque — H20.

5° Badicaux métalliques composés — Alcool -1- Hydrure métallique — H20.

6° Carbures mixtes — - Alcool + Carbure d'hydrogène — H20.

6° Alcalis. — Les alcalis organiques contiennent du carbone, de Phydrogène, de l'oxygène et de l'azote. Us sont formés par l'union de l'ammoniaque avec les alcools. L'ammoniaque se substitue aux éléments de l'eau dans les alcools. Ex. :

C2H4(H20) C2H4(AzH3) = C2H7Az

Alcool. Éthylamine.

Les alcalis sont donc des éthers ammoniacaux des alcools (Alcool -+- Ammoniaque — H20). Ils donnent des sels et neutralisent les acides. Les alcalis se divisent de la façon suivante :

A. Alcalis dérivés des alcools monoatomiques. — Ils comprennent plusieurs classes.

a) Alcalis primaires. — L'ammoniaque se substitue aux éléments de^ l'eau. Ex.: