PETITS-POIS ET POMMES DE TERRE AU BEURRE

Faites bouillir de l’eau dans une marmite en terre ; ajoutez un litre de gros pois frais et tendres, une vingtaine de pommes de terre nouvelles avec la peau, mais lavées, un peu de sel, un oignon et un bouquet de persil : pommes de terre et pois doivent se trouver cuits en même temps.

Egouttez-les. Pelez les pommes de terre; mettezles dans un plat avec les pois ; arrosez-les avec du bon beurre fondu et abondant ; servez.