Nouvelle cuisine bourgeoise (volume 2)
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De quoi ça parle
La vie des gens : la mine, l'usine, la province, l'argent, l'ambition, la chute. 17 h 00 (68 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
On chercherait vainement, dans ce livre, la description des mets compliqués et dispendieux qu’on prépare dans les grandes cuisines, car ils sont incompatibles avec les ressources limitées d’une maison bourgeoise.…
Plan de lecture : 68 quarts d'heure, soit 68 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB.
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Chapitres
- PREFACE15 min
- TV PRÉFACE15 min
- PRÉFACE15 min
- III15 min
- MARS15 min
- MARS15 min
- LI—LI15 min
- NOVEMBRE15 min
- NOVEMBRE15 min
- MENUS DE DINERS A SERVICE SIMPLE POUR 15 JUSQU’A 50 COUVERTS15 min
- MENUS DE DINERS A SERVICE DOUBLE15 min
- MENUS DE DINERS A SERVICE DOUBLE15 min
- MENU A SERVICE DOUBLE15 min
- DE CUISINE ET SALLE A MANGER15 min
- BATTERIE DE CUISINE15 min
- LXX'V15 min
- LXXX1V15 min
- XXXVI15 min
- LXXXVIII15 min
- SS15 min
- CXV15 min
- DES VIANDES, DES VOLAILLES ET DES POISSONS15 min
- Partie la plus déli- — ~ ^ 9at.e du jambon est15 min
- BRIDÀGE DE LA VOLAILLE CXXXV15 min
- AROMATES15 min
- AROMATES15 min
- livre ; la livre se divisait en onces15 min
- DES TERMES DE CUISINE15 min
- ET DES CONFISEURS15 min
- CL1I15 min
- POUR LA VILLE ET POUR LA CAMPAGNE15 min
- POT-AU-FEU DE MENAGE15 min
- BOUILLON CLAIR, IMPROVISÉ15 min
- BOUILLON CLAIR DE VOLAILLE ET DE GIBIER15 min
- BOUILLON CLAIR, AUX PATES15 min
- BOUILLON CLAIR, AUX QUENELLES15 min
- SOUPE JULIENNE15 min
- SOUPE JULIENNE AUX ŒUFS POCHES15 min
- JULIENNE BOURGEOISE15 min
- SOUPE RIZ-JULIENNE15 min
- SOUPE PRINTANIÈRE15 min
- SOUPE A LA PAYSANNE15 min
- SOUPE AUX HERBES, LIEE15 min
- SOUPE DE POTIRON AU RIZ15 min
- SOUPE A LA BONNE FEMME15 min
- SOUPE AUX NAVETS AU PETIT-SALE15 min
- SOUPE AUX CHOUX-FLEURS15 min
- SOUPE AUX POIREAUX ET VERMICELLE15 min
- SOUPE A.UX POIREAUX ET POMMES DE TERRE15 min
- SOUPE AUX POIREAUX ET HARICOTS15 min
- SOUPE A L OIGNON15 min
- SOUPE AUX TOMATES ET POMMES DE TERRE15 min
- SOUPE DE HARICOTS AU POTIRON15 min
- SOUPE AUX CHOUX, EN GARBURE15 min
- SOUPE A LA CHOUCROUTE D’ALSACE15 min
- SOUPE AUX LAITUES FARCIES15 min
- SOUPE AUX MORILLES15 min
- SOUPE AUX SALSIFIS15 min
- SOUPE A.UX BOULETTES DE PATE15 min
- SOUPE AUX BOULETTES DE PAIN15 min
- SOUPE TAPIOCA AU BOUILLON15 min
- SOUPE SAGOU AU VIN15 min
- SOUPE DE NOUILLES AU BOUILLON15 min
- SOUPE DE NOUILLES, LIEE15 min
- SOUPE AUX RA VIOLES15 min
- SOUPE AU LAIT D AMANDES15 min
- SOUPE A LA CREME D’ORGE15 min
- SOUPE AU PAIN, A LA PROVENÇALE15 min
- SOUPE DE MARRONS ATJ LARD15 min
- SOUPE AU LARD, A LA MENAGERE15 min
- SOUPE A LA JOUE DE BŒUF15 min
- SOUPE AUX COUS DE MOUTON15 min
- SOUPE DE TÊTE DE PORC A LA MENAGERE15 min
- SOUPE FAUSSE TORTUE15 min
- SOUPE DE HARICOTS ET OREILLES DE PORC15 min
- SOUPE DE LÉGUMES AU LARD15 min
- SOUPE DE QUEUE DE BŒUF A L’ORGE15 min
- SOUPE DE MOUTON AUX LÉGUMES15 min
- SOUPE AUX CHASSEURS15 min
- SOUPE AU PAIN DE GIBIER15 min
- SOUPE PURÉE DE POIS SECS15 min
- SOUPE PUREE DE POIS SECS, AUX EPINARDS15 min
- SOUPE PUREE DE POMMES DE TERRE AUX CHOUX15 min
- SOUPE PURÉE DE POMMES DE TERRE, LIEE15 min
- SOUPE PURÉE, A LA CRÉCY15 min
- SOUPE PURÉE DE CHICOREE AUX QUENELLES DE PAIN15 min
- SOUPE A LA PUREE DE NAVETS15 min
- PURÉE DE LENTILLES, AU RIZ ET LAITUES15 min
- SOUPE PURÉE DE LENTILLES, A LA FAUBONNE15 min
- SOUPE PUREE DE POIS VERTS15 min
- SOUPE PUREE DE TOMATES, AU VERMICELLE15 min
- SOUPE PURÉE DE TOMATES, AU PAIN15 min
- SOUPE PURÉE DE POTIRON15 min
- SOUPE PUREE DE MARRONS15 min
- SOUPE PURÉE DE RACINES DE CÉLERI15 min
- SOUPE A LA PURÉE DE HARICOTS ROUGES15 min
- SOUPE A LA REINE, A LA VOLAILLE15 min
- SOUPE A LA REINE, AU PAIN15 min
- SOUPE A LA REINE, A LA MENAGERE15 min
- SOUPE PURÉE DE GIBIER15 min
- SOUPE AU BROCHET15 min
- SOUPE AUX MOULES (I15 min
- SOUPE AUX TANCHES15 min
- BISQUE AUX ÉCREVISSES15 min
- BOUILLABAISSE A LA PROVENÇALE15 min
- ROUX, LIAISONS, FARCES15 min
- FARCES15 min
- JUI J15 min
- JUS, SAUCES30 min
- HORS-D 'OEUVRE15 min
- HORS-D'ŒUVRE15 min
- BARBUE EN MATELOTE15 min
- RAIE AU BEURRE NOIR15 min
- ROUGETS A LA SAUCE VERTE15 min
- BOUCHÉES DE FILETS DE SOLE15 min
- chapitre de la15 min
- MAQUEREAUX A LA MARINADE15 min
- FILETS DE MAQUEREAU AUX MOULES15 min
- TRONÇONS DE MAQUEREAUX, AUX POIREAUX15 min
- CARRELET FRIT AU BEURRE15 min
- HARENGS EN CARTOUCHE15 min
- SARDINES FRITES ET GRILLEES15 min
- MORUE FRITE AUX OIGNONS15 min
- MORUE AUX TOMATES15 min
- MARGOT DE MORUE15 min
- MORUE SALÉE AU CARY15 min
- HUITRES AU FOUR15 min
- QUEUE DE SAUMON AU COURT-BOUILLON, SAUCE15 min
- TRANCHE DE SAUMON, GRILLÉE, SAUCE TARTARE15 min
- MAYONNAISE DE SAUMON15 min
- CARPES FARCIES15 min
- ANGUILLE A LA BROCHE15 min
- MATELOTE BLANCHE D’ANGUILLE15 min
- LAMPROIES EN CIVET15 min
- PERCHES AU VIN BLANC15 min
- ÉCREVISSES AU VINAIGRE15 min
- ÉCREVISSES A LA BORDELAISE15 min
- ESCARGOTS A LA MODE DE NANCY15 min
- VIANDE DE BOUCHERIE15 min
- DIVISIONS DU BŒUF15 min
- PLATES-CÔTES DE BŒUF, SAUCE AUX15 min
- PALERON DE BŒUF, BOUILLI, AUX15 min
- POITRINE DE BŒUF, BOUILLIE15 min
- POITRINE DE BŒUF SALEE ET15 min
- LANGUES DE BŒUF, SALEES15 min
- LANGUE DE BŒUF A L’ÉCARLATE, FROIDE15 min
- GRIBOULETTES OU BIFTEKS HACHES15 min
- ROGNONS DE BŒUF15 min
- GRAS-DOUBLE A LA LYONNAISE15 min
- SELLE DE MOUTON BRAISEE15 min
- SELLE DE MOUTON A LA HUSSARDE15 min
- QUEUES DE MOUTON15 min
- CERVELLES DE MOUTON45 min
- BROCHETTES DE FOIE DE VEAU15 min
- MOU DE VEAU AUX ŒUFS15 min
- AGNEAU RÔTI15 min
- CÔTELETTES D’AGNEAU , AUX HARICOTS VE&Ï15 min
- BLANQUETTE D* AGNEAU15 min
- AGNEAU SAUTÉ AUX PETITS-POIS15 min
- TETES D’AGNEAU AU FOUR15 min
- OREILLES D’AGNEAU FRITES15 min
- BROCHETTES DE ROGNONS D AGNEAU15 min
- RAGOUT D’AGNEAU AU RIZ15 min
- ÉMINCÉ D’AGNEAU AUX CEPES15 min
- RAVIOLES D'AGNEAU15 min
- JAMBON A LA GELEE15 min
- PETIT-SALÉ15 min
- LARD SALÉ15 min
- SAUCISSES FUMÉES, POUR LE MENAGE15 min
- SAUCISSES À LA PUREE DE MARRONS15 min
- RILLETTES15 min
- SAUCISSON A L’AIL15 min
- CERVELAS15 min
- SAUCISSON DE FOIE DE PORC15 min
- ANDOUILLES FUMEES15 min
- CHAPON ROTI15 min
- CHAPON AU GROS SEL15 min
- POULE AUX PETITS OIGNONS15 min
- POULE A LA DAUBE15 min
- POULETS ROTIS15 min
- COQUILLES DE POULET AUX CORNICHONS15 min
- DINDONNEAU ROTI15 min
- CROQUETTES DE DINDE AUX POMMES DE TERRE15 min
- ÉMINCÉ DE DINDE AU RIZ15 min
- ABATIS DE DINDE AUX POMMES DE TERRE15 min
- AILERONS DE DINDE PIQUES, A. LA PURÉE DE NAVETS15 min
- AILERONS DE DINDE, GRILLES15 min
- SOI15 min
- CANARD DOMESTIQUE ROTI15 min
- SALMIS DE CANARD DOMESTIQUE15 min
- PIGEONS EN COMPOTE15 min
- PIGEONS FARCIS, ROTIS15 min
- PIGEONS15 min
- PIGEONS A LA CRAPAUDINE15 min
- FAISAN ROTI15 min
- OUTARDE15 min
- GIBIER PAON ROTI15 min
- PERDREAUX BARDES OU PIQUES, ET ROTIS15 min
- SALMIS DE PERDREAUX15 min
- SALADE DE PERDREAUX15 min
- BÉCASSES ET BÉCASSINES ROTIES15 min
- GRIVES BARDÉES, ROTIES15 min
- CAILLES ROTIES15 min
- BECFIGUES ROTIS15 min
- ALOUETTES ET MAUVIETTES ROTIES15 min
- CANARD SAUVAGE ROTI, A LA SAUCE SALMIS15 min
- LIÈVRE ROTI, SAUCE PAUVRE HOMME15 min
- LIÈVRE MARINÉ, ROTI15 min
- LEVRAUT PIQUÉ, ROTI, AU CRESSON15 min
- LAPEREAUX ROTIS15 min
- QUARTIER DE SANGLIER ROTI15 min
- CUI8S0T DE CHEVREUIL ROTI15 min
- ÉPAULES DE CHEVREUIL EN DAUBE15 min
- ARTICHAUTS A LA LYONNAISE15 min
- ARTICHAUTS FRITS15 min
- CARDONS AU JUS15 min
- CARDONS AU PARMESAN15 min
- CAROTTES AU BLANC15 min
- CONCOMBRES GLACES15 min
- CONCOMBRES FARCIS15 min
- TOMATES FARCIES AU GRAS15 min
- TOMATES FARCIES A LA PROVENÇALE15 min
- TOPINAMBOURS A LA CREME15 min
- CHICORÉE A LA CREME15 min
- ÉPINARDS AU BEURRE15 min
- ÉPINARDS AU JUS ET AUX CROUTONS15 min
- OSEILLE AUX OEUFS15 min
- SALADE DE LEGUMES A LA MAYONNAISE15 min
- SALADE DE HARICOTS BLANCS15 min
- HARICOTS ROUGES AU LARD15 min
- HARICOTS FLAGEOLETS A LA MAITRE-D HOTEL15 min
- HARICOTS VERTS, AU BEURRE15 min
- HARICOTS PANACHÉS15 min
- HARICOTS VERTS A LA PROVENÇALE15 min
- HARICOTS VERTS A LA MÉNAGÈRE15 min
- SS|S15 min
- OIGNONS FARCIS15 min
- SALSIFIS A LA POULETTE15 min
- SALSIFIS FRITS15 min
- SALSIFIS GRATINÉS15 min
- CHOUX AU VINAIGRE15 min
- CHOU FARCI AU FROMAGE15 min
- CHOU ROUGE, AUX POMMES15 min
- CHOUX DE BRUXELLES AU BEURRE15 min
- PETITS-POIS VERTS AU BEURRE15 min
- PETITS-POIS DE CONSERVE, LIES15 min
- PETITS-POIS A LA FRANÇAISE15 min
- PETITS-POIS ET POMMES DE TERRE AU BEURRE15 min
- CHOUX-FLEURS A LA SAUCE15 min
- CHOUX-FLEURS ÉTUVES15 min
- ASPERGES VIOLETTES A LA SAUCE AU BEURRE15 min
- ASPERGES DE CONSERVE, SAUCE HOLLANDAISE15 min
- POINTES D’ASPERGES VERTES AUX ŒUFS POCHES15 min
- CÉLERI-RAVES A LA CREME15 min
- PIEDS DE CÉLERI AU JUS LIÉ15 min
- LENTILLES AU PETIT- SALÉ15 min
- CROQUETTES DE POMMES DE TERRE15 min
- POMMES DE TERRE SOUFFLEES15 min
- PURÉE DE POMMES DE TERRE AU GRATIN15 min
- POMMES DE TERRE FARCIES15 min
- POMMES DE TERRE A LA MAITRE-D HOTEL15 min
- POMMES DE TERRE A LA PROVENÇALE15 min
- POMMES DE TERRE A LA LYONNAISE15 min
- POMMES DE TERRE GRATINEES15 min
- POMMES DE TERRE AU FROMAGE15 min
- SALADE DE POMMES DE TERRE AUX PISSENLITS15 min
- SALADE DE POMME DE TERRE AUX HARENGS15 min
- QUENELLES DE POMMES DE TERRE AU FROMAGE15 min
- TIMBALE DE POMMES DE TERRE AUX ANCHOIS15 min
- MORILLES A LA PROVENÇALE15 min
- MORILLES AU BEURRE15 min
- MORILLES A LA POULETTE15 min
- CÈPES A LA PROVENÇALE15 min
- CHAMPIGNONS COMESTIBLES15 min
- TRUFFES NOIRES15 min
- TRUFFES A LA PROVENÇALE15 min
- ŒUFS MOLLETS15 min
- ŒUFS A LA COQUE15 min
- ŒUFS AU BEURRE NOIR15 min
- ŒUFS BROUILLÉS, AU PETIT-SALE15 min
- OMELETTE AU BEURRE15 min
- OMELETTE AUX ROGNONS DE VEAU15 min
- OMELETTE AUX TRUFFES15 min
- OMELETTE AU THON MARINE15 min
- OMELETTE AUX ÉCREVISSES15 min
- SALÉE DE MÉNAGE15 min
- POUPELIN AU FROMAGE15 min
- NOUILLES AU GRATIN15 min
- MACARONI AU GRATIN15 min
- TARTELETTES AU FROMAGE15 min
- TOURTE AU GODIVEAU15 min
- PATISSERIE : TOURTES15 min
- PATISSERIE : TERRINES15 min
- PATISSERIE : TERRINES15 min
- PATE-FROID DE PERDREAUX DANS UN MOULE15 min
- PATE-FROID DE VEAU, SANS MOULE15 min
- BRIOCHE15 min
- COURONNE DE BRIOCHE AU FROMAGE15 min
- SAVARIN AUX LIQUEURS15 min
- BABA AUX RAISINS15 min
- NOUGAT AUX AMANDES15 min
- NOUGAT DE MENAGE15 min
- PATISSERIE I BISCUITS15 min
- BISCUIT A L’ORANGE15 min
- BISCUITS DE REIMS15 min
- BISCUITS X LA. CUILLER15 min
- PATISSERIE I ÉCLAIRS15 min
- ÉCLAIRS AU CAFÉ15 min
- PETITES MADELEINES15 min
- CROQUETS15 min
- MACARONS15 min
- PATISSERIE : TARTELETTES15 min
- TARTELETTES AU SUCRE15 min
- TARTELETTES AUX FRAISES15 min
- TARTELETTES AUX PECHES15 min
- GATEAU SAINT-HONORÉ15 min
- GATEAUX DE FLANDRE15 min
- GATEAUX DE VOYAGE15 min
- ÉCHAUDÉS POUR LE THE15 min
- CHOUX A LA CRÈME15 min
- MERINGUES GARNIES15 min
- GALETTE ORDINAIRE15 min
- PATISSERIE : GALETTES15 min
- GALETTE A L’HUILE15 min
- GALETTES A L* ANGLAISE15 min
- GATEAUX CONDÉS15 min
- FLAN DS MARMELADE D’ABRICOTS, MERINGUE15 min
- FLAN D’ ABRICOTS15 min
- FLAN AU LAIT, DE MENAGE15 min
- FLAN MERINGUÉ A LA FRANGIPANE15 min
- FLAN DE CERISES A LA GROSEILLE15 min
- FLAN AUX POIRES15 min
- FLAN A LA MARMELADE DE POMMES15 min
- TARTE DE RIZ AUX ABRICOTS15 min
- TARTE AU RIZ15 min
- TARTE AUX POMMES DANS UN PLAT15 min
- TARTE AUX GROSEILLES ' VERTES15 min
- TOURTE D’ÉPINARDS AU CITRON15 min
- GÉNOISE A L’ORANGE15 min
- ROUSSETTES15 min
- BOULES DE NEIGE15 min
- TÔT-FAIT15 min
- OREILLETTES A LA PROVENÇALE15 min
- PAIN D’ÉPICES15 min
- POMMES AU RIZ15 min
- CHARLOTTE AUX POMMES15 min
- POMMES A LA DAUPHINE15 min
- POMMES A L’ABRICOT15 min
- POMMES AU BEURRE15 min
- POMMES A LA CASSONNADE15 min
- CHARLOTTE A LA MARMELADE DE POMMES15 min
- PÊCHES BOUILLIES, AU SUCRE15 min
- GRENADES DE POMMES15 min
- MARMELADE DE POMMES, GLACEE15 min
- CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU SUCRE15 min
- POIRES AU RIZ15 min
- ÉMINCÉ DE POIRES AU BEURRE15 min
- CROQUETTES DE RIZ AUX FRUITS15 min
- GROSEILLES VERTES A LA CREME15 min
- RISSOLES SUCRÉES AUX EPINARDS15 min
- PUREE DE MARRONS A LA CREME15 min
- CREPES A L’HUILE, A LA PROVENÇALE15 min
- BISCUITS A LA CREME FOUETTEE15 min
- SOUFFLÉ AUX CAROTTES15 min
- SOUFFLÉ AU CHOCOLAT15 min
- SOUFFLÉ AUX POMMES15 min
- SOUFFLÉ DE RIZ AUX POMMES15 min
- OMELETTE LÉGÈRE AUX CONFITURES15 min
- OMELETTE SOUFFLÉE AUX POMMES15 min
- OMELETTE SOUFFLÉE, DE MÉNAGE15 min
- OMELETTE AU SUCRE, GLACEE15 min
- OMELETTE AUX POMMES15 min
- ŒUFS EN SURPRISE, AU BLANC-MANGER15 min
- ŒUFS EN SURPRISE AU CHOCOLAT15 min
- ŒUFS A LA NEIGE15 min
- ŒUFS A LA NEIGE GLACES15 min
- ŒUFS AU LAIT, AU BAIN-MARIE15 min
- ŒUF AU CARAMEL15 min
- CRÈME BRULEE15 min
- CRÈME AU BAIN-MARIE, AU CITRON15 min
- CRÈME AU BAIN-MARIE, AU CAFE15 min
- POTS DE CRÈME AU CHOCOLAT15 min
- BEIGNETS DE FLEUR DE SUREAU15 min
- BEIGNETS D^ABRICOTS, PECHES ET BRUGNONS15 min
- BEIGNETS DE CREME15 min
- BEIGNETS DE FEUILLES DE VIGNE15 min
- BEIGNETS DE POULEINTE A LA BORDELAISE15 min
- BEIGNETS DE POULEINTE FOURRES15 min
- BEIGNETS DE SEMOULE15 min
- BEIGNETS SOUFFLÉS15 min
- BEIGNETS DE POMMES DE TERRE15 min
- BEIGNETS DE PAIN PERDU15 min
- PAIN PERDU, A L’ABRICOT15 min
- SABAYON AU VIN BLANC15 min
- GATEAU DE RIZ AUX RAISINS15 min
- GATEAU AUX POMMES15 min
- GATEAU DE SEMOULE15 min
- GATEAU DE POMMES DE TERRE15 min
- GATEAU DE NOUILLES15 min
- POUDING DE CABINET15 min
- POUDING DE SEMOULE, AU BAIN-MARIE15 min
- BOUILLIE A LA GROSEILLE15 min
- BOUILLIE RENVERSÉE15 min
- CRÈME FOUETTÉE AUX MARRONS15 min
- CRÈME LIÉE, A LA VANILLE15 min
- CRÈME GLACÉE AUX FF AISES15 min
- CRÈME GLACÉE A LA VANILLE15 min
- PAIN DE GROSEILLES ROUGES15 min
- CHARLOTTE A LA CREME15 min
- CHARLOTTE GLACEE15 min
- POUDING AU MARASQUIN15 min
- RIZ AU PUNCH ET AUX FRAISES15 min
- MOUSSE AU THÉ15 min
- MOUSSE AU CHOCOLAT15 min
- BLANC-MANGER15 min
- MOUSSE AUX FRAISES15 min
- GELÉE A. L’ANISETTE15 min
- GELÉE AUX PÊCHES15 min
- MACÉDOINE DE FRUITS A LA GELEE15 min
- SOUPE AUX CHOUX ET RIZ A L’ITALIENNE15 min
- SOUPE, RIZ ET RAVES A L’ITALIENNE15 min
- SOUPE A LA PARMESANE15 min
- RA VIOLES A L’ITALIENNE15 min
- ESCALOPES DE VEAU A LA MILANAISE15 min
- CUISINE RUSSE ET POLONAISE15 min
- BORTSCH RUSSE, AU POISSON15 min
- LIÈVRE A LA POLONAISE15 min
- PETITS POULETS RÔTIS A LA POLONAISE15 min
- PETITS PÂTÉS RUSSES AUX CAROTTES15 min
- KASCHE DE SARRASIN A LA RUSSE15 min
- CÈPES A LA RUSSE15 min
- POMMES DE TERRE A LA POLONAISE15 min
- SALADE RUSSE15 min
- BISCUIT A LA POLONAISE15 min
- CUISINE TURQUE15 min
- AUBERGINES FARCIES, A LA TURQUE15 min
- SOUPE A LA FARINE, AUX PANNEQUETS15 min
- SOUPE A LA FARINE ET CANNELLE A L’ALLEMANDE15 min
- SOUPE AUX CERISES A L’ALLEMANDE15 min
- SOUPE A LA BIÈRE, A L'ALLEMANDE15 min
- FILETS-MIGNONS DE PORC A L'ALLEMANDE15 min
- HURE DE SANGLIER A L’ALLEMANDE15 min
- SALADE DE POMMES DE TERRE A L’ALLEMANDE15 min
- FLAMRI DE SEMOULE, A L’ALLEMANDE15 min
- SOUPE TORTUE, A L* ANGLAISE15 min
- SOUPE A LA QUEUE DE BŒUF, A L’ANGLAISE15 min
- GIGOT DE MOUTON BOUILLI, A L’ANGLAISE15 min
- CRÈME AUX GROSEILLES VERTES, A L’ ANGLAISE15 min
- TARTE DE GROSEILLES A MAQUEREAU15 min
- TARTE A LA RHUBARBE15 min
- PUCHERO A L’ESPAGNOLE15 min
- SOUPE DE POITRINE DE VEAU, A L’ESPAGNOLE15 min
- SOUPE AU LAIT D’AMANDE, A L’ESPAGNOLE15 min
- SOUPE AU PAIN A L’ESPAGNOLE15 min
- SOUPE BLANCHE A L’ESPAGNOLE15 min
- BOUILLON PORTUGAIS15 min
- SAUCE VERTE A L’ESPAGNOLE15 min
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- RIZ A LA VALENCIENNE15 min
- POIS CHICHES A L’ESPAGNOLE15 min
- ESCABESCIA DE PERDREAUX, A L'ESPAGNOLE15 min
- SALADE ANDALOUSE15 min
- PAIN PERDU A L'ESPAGNOLE15 min
- ÉCONOMIE DOMESTIQUE : RATAFIAS ET LIQUEURS15 min
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- CARAMELS ET PASTILLES15 min
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- COMPOTES15 min
- GLACES ET PUNCHS GLACES15 min
- ÉCONOMIE DOMESTIQUE : MARMELADES15 min
- DE FRUITS15 min
- ÉCONOMIE DOMESTIQUE : PATES DE FRUITS15 min
- FRUITS CONFITS ET CONFITURES15 min
- CONFITURES15 min
- ET FRUITS GLACÉS15 min
- CONSERVES30 min
- ÉCONOMIE DOMESTIQUE : NETTOYAGES15 min
- NETTOYAGES15 min
- ÉCONOMIE DOMESTIQUE : NETTOYAGES15 min
- ÉCONOMIE DOMESTIQUE I NETTOYAGES15 min
- ET DES ENFANTS1 h 15
- SO15 min
- ADDITIONS A LA TABLE15 min
- RÉSUMÉ GÉNÉRAL15 min
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