SOUPE DE LÉGUMES AU LARD

Hachez un gros oignon et un poireau; faites-les revenir avec du lard tondu ; mouillez avec 2 litres de bounlon leger ou de l’eau chaude; ajoutez un demi-cœur de chou frisé, 2 choux-raves et un gros navet, emmcés, puis 2 poignées de haricots verts coupes et 2 poignées de haricots frais. Cuisez ces légumes aux trois quarts; ajoutez alors 50 gi ammes de riz trié, et 2 poignées de petitspois. Assaisonnez avec sel et poivre.

et lesJlégu.mes s°nt cuits, liez la soupe tllS j llalson de faunes mêlés avec une poignee de parmesan râpe et un morceau de beurre Cuisez la liaison sans faire bouillir, et servez