PAIN DE GROSEILLES ROUGES

Choisissez des groseilles rouges, mais pas mûres ; écrasez-les pour en exprimer le suo. Pre- $ez-en trois quarts de litre, et avec ce liquide délayez ô cuillerées de fécule de pommes de terre; passez au tamis dans un poêlon non étamé ; sucrez, joutez un morceau de reste et tournez sur feu loux; au premier bouillon retirez du feu; tourne* encore 2 minutes, et versez dans un moule uni oa ouvragé préalablement trempé à l’eau froide $4 non essuyé.

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Faites refroidir quelques heures; renverse!

insuite sur un plat, et servez avec de la orèxn® crm,