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cornes est évalué en France à environ six millions sept cent mille têtes, et chaque année nous en importons de trente à quarante mille de la Belgique, de l'Allemagne et de la Suisse. Pour fournir à la consommation de la ville de Paris (qui est d’environ cent cinquante mille Bœufs, Vaches ou Veaux, par an), il ne suffit pas do ceux que nos bouchers tirent de la Normandie, du Poitou, de la Marche, etc. : on en fait venir aussi de la Belgique et de l’Allemagne.

Du reste, la consommation de la viande fournio par ces animaux est bien plus faible en Franco que chez nos voisins du Nord. A Paris, elle est annuellement, terme moyen, d’environ soixante livres par habitant, tandis qu’à Londres on l’évaluo à près do cent cinquante livres par habitant.

Ce n’est pas seulement par leur travail et les aliments qu’ils nous fournissent que ces animaux sont précieux ; l’industrie tire partie de leur peau , do leurs os , de leurs cornes, de leur sang, cl mémo de leurs intestins.

C’est avec la peau du Bœuf ou do la Vache quo l’on prépare tous les cuirs forts employés à la confection de nos chaussures et à une multitude d’autres usages (33). Celle de la Vache et du Veau servent 5 la fabrication des cuirs souples ou œuvres. A Paris seulement, on tanne chaque année environ cinquante mille peaux de Bœufs ou de Vaches, et soixante mille peaux de Veaux, et

l’a lhércnce des poils; on plaça alors les peaux sur no chevalet, et avec un couteau mousse on en fait tomber 1rs p >ils; pois, si elles ne sont pas suflhain ment go liées, on les met dans une nouvelle dissolution faible -de tannin aiguisée par de l’acide sulfurique ; enfin on les place dans des fosses, en .les s parant par des couches de (an en poudre, et on humecte le (oui avec de l’eau, qui se charge peu à peu du tannin contenu dans l’écorce de chônc, et en imbibe les peaux. Après ion séjour d’environ trois mois dans celle première fosse, on les place dans une seconde avec une nouvelle quantité de poudre de tvn, et on renouvelle encore cette opération une, deux ou mè ne trois fois. A Paris, la durée de 1 1 fabrication «H en général d’environ dix-huit mois, ci on évalue à cent vingt-cinq kilogrammes la quantité de pou Ire de tan necessaire pour la préparation d’un cuir fort du poids de soixante-dix kilogrammes. La réussite de l'opération dépend principalement de la manière dont on ménage l'action du tannin, afin de ne pas endurcir la surface du cuir avant que d avoir laissé la matière tannante pénétrer suflisam ment dans son intérieur. On admet qu’un bon cuir fort contient quatre dixièmes' de son poids de tannin.

Lis cuira ouvrages, après avoir été tannés comme les cuirs forts, sont livrés à des ouvriers qui les assoupissent par des moyens mécaniques. Tantôt on hisse les cuirs corroyé « sans autre préparation d'autre» fois ou les imbibe de suif ou d’huile; on-rn lisse la surface, et on les teint le plus souvent en noir ai moyen du sulfite de fer, appelé vulgairement cuupero c verte, qai, en se combinant avec le tannin, produit celle couleur.

Les cuirs corroyés , après avoir été trempés et dépouillés de leur» poils, sont préparés, comme les cuirs uiégis, par l'immersion dans une dissolution d’alun et de se. commun, ce qui les rend inaltérables à l’air; ensuite on les in prégne de suifTondu.

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cependant celle production ne suffit qu’à la moitié de la consommation en cuirs forts et à un neuvième de celle des cuirs de veaux. On évalue 5 plus do 3G,000,000 de francs la valeur des peaux employées annuellement en Franco pour les tanneurs, et on estime «jue les préparations que les industriels leur lont subir en double le prix. Outre les peaux fournies par les bêtes à cornes livrées à la boucherie dans toute l’étendue de la France, nos tanneries en importent beaucoup du Brésil, de Buénos-Ayrcs, do la Russie, etc. C’est également avec les peaux de Bœufs que l’on fabrique les cuirs hongroyés dont on se sort pour faire les soupentes des voilures, etc.

Les poils dont on dépouille ces peaux sont employés à divers usages. Après les avoir files, on en fait «les tissus grossiers et presque imperméables à l’eau, dont nos couliers se servent comme de manteaux, et que l'on nomme tibaudes.

La corne «le ces animaux est employée aux ouvrages do tabletterie : par les préparations qu’on lui fait subir on parvient à lui donner l’aspect de l’écaille (33*). La membrane musculaire de leurs petits intestins sert aux boyaudièrs pour eu faire des cordes pour les instruments «le do musique , etc. , et la membrone séreuse, «jui lixe ces membranes aux parois do l’abdomen , devient «le la baudruche. Le sang du Bœuf desséché commence à être employé comme un engrais puissant ; et la partie séreuse de ce liquide sert, comme le ferait du blanc d’œuf délayé «lans de l’eau , pour clarifier le vin. le sirop, etc. (3 W, Mutin 1rs OS, Il ai le- parla vapeur d’eau à une haute température ou par des acides, donnent de la gélatine, que ron emploie comme un aliment économmuo et connue colle-forte ; simplement broyés, ils fournissent à l'agriculture un excellent engrais, et, chauffés h l’abri de l’action de l’air, ils se transforment en un charbon précieux connu sous le nom do noir animal, dont les radineries de sucre font un grand usage pour décolorer leurs sirops

BOtiGO, Bouuoc ou Masdiil, Cynotephalus mormon , F. Cuv., cspèi’ede Singe du g«inrc Cynocéphale, originaire de la Côted’Or et de la Guinée.

Le Boggo ottoiui presque la taille de l'homme, et l’on ne peut se figurer un animal plus extraordinaire et plus hideux.

(35*) La corne est une mb linrc élastique, Info I bit*, dans l’eau, mais q il par une ébullition prolongée te ramollit ri d vient «-lors - iisct-pl blc du se South r et de pieu-ire la forme du-» obje s ai.r ksqut b « n l'applique avec Lree.Puur hâ do u< r l'apparence de féci'il u. o.i 1 1 terni avec des scia dVgeni cl «for «lui produisait des L clics uoii Aires ou ü’uu brun

(ot) L’usag: du rang et du blanc d'œuf pour cliliticé le» s-rups, le vio, etc., repose sur la proirieié «jue po su de l'albumine, dissoute dans c s I quitus, in s * co gul r par l’action de la « b «li er ou | ar sa combinaison av-c ie tannin et au rcs substances astringente»; car, en se solidiûjnl ainsi, elle entraîne avec tl!c les particules qui nageaient dans la 1 queur que l'un veut clat illcr cl «j*i i c.i l oublaiont

Il a le caractère féroce et brutal des outres Cynocéphales , el , quoique assez doux et confiant dans sa jeunesse, il devient do la plus atroce méchanceté avec l’âge. Les meilleurs traitements, dit F. Cuvier, ne peuvent l’adoucir, et les actions les plus insignifiantes, un geste, un regartl, une parole, suffis«»nt pour exciter sa fureur ; mais aussi la circonstance In plus légère l’apaise, sans le rendre meilleur. Sa voix est sourde, semblable à un grognement, et formée «les syllabes non, non. A l’état sauvage, toute sa force, toute sa puissance d’organisation no sout mises enjeu mie par les passions les plus grossières et fes plus cruelles. Il déteste tous les êtres vivants el ne semble pas avoir de plus grand plaisir que celui do la destruction. Ce penchant à déchirer lout ce qu’il peut atteindre sc montre jusque sur les végétaux dont il fait sa nourriture : il se complaît à les déchiqueter, à les éparpiller brin à brin après Jes avoir brisés ou lacérés. Du reste, la conscience de sa force lui donno de l’audace «>t de l’intrépidité. Le bruit des armes à feu l’irrite sans l’effrayer, et la présence de l’homme no l’inlirnido pas. Il défend avec courage l’entrée des forêts qu'il habite, et lorsqu'on va l’y alta<jucr, il s'efforce d’inspirer par ses cris une t«*rreur a laquelle il est lui-même inaccessible. Il résiste, il dispute le terrain pied à pied, il sait, dit-on s’armer de pierres el «Je bâtons pour repousser l’agression. Il a l’esprit do sociabilité assez développé, et il se réunit en troupe j our défendre In circonscription territoriale qu’il s’est a«ljugée, contre l’iiivasion de tout ennemi. Aussi, les nègres de la Guinée le craignent beaucoup, el c’est à peu près tout ce que l’on sait du certain sur son histoire, car elle a été tellement embrouillée par les voyageurs cl pur Buffon lui-même avec celle du Kimpézèy, et, par suite, do l’Orang-Outarig , qu’il est impossible d’en rien «lémtMer de plus.

BOM B VEILLA. ( Yoy. Jaselr. 1

BONDUÉK, l'ernis, genre d'Oiseaux de proie de la tribu des Faucons.

Comme la Bondrée diffère peu de In Buse, elle n’en a ôté distinguée que nar ceux qui les ont soigneusement comparées. Elles ont à la vérité beaucoup plus de caractères communs que de caractères différents; mais ces différences extérieures, jointes à celles de quelques habitudes naturelles, suffisent

D trampar. are. Pour ciU|toy*r le *a< g à ce usng*. on ronineiiCC p.ir le boire, afin de le i!< pouiller de an ûbnjie el d'empècher la f rm«iiou du caillot, et, b-r qu'on ne veot pas s'eu servir iimné lialemeni, en le «ail (l«’»s«;chcr & uni* tempera lare qui u'e»i pa* as*i élevée pour coaguler. La pou.tr - «mu obtenue c*4 ensuite délayée dans de l'eau et n»«l e a la li quett r à dariiier. Si c* Ue c» lenforim* de» •naijer-'S astriiigeuies (comme cVst le cas pour b’ vin), iopér.ition se fait à froid, sinon on lait bouillir le tout cl «>ii enlève l'écume qui se forme.

Le sang desséché et mêle A de la terre est un excellent engrais pour la vigoe, lis arbres fruitier», la canne A sucre, elc. Outre la consommation qui s’en Lit en France, ncs fabricants eu envoient une grande quantité aux Antilles.