M. BRIARD ET LE MANNEQUIN

de l’agriculture paraguayenne : céréales, maïs, riz, coton, haricots, patates, sucres, tabac, bois de construction, manioc, sucre. Une mention spéciale est due au maté ou thé des Jésuites. L'infusion du maté est une boisson plus habituelle dans l'Amérique du Sud, que le chocolat en Espagne, le thé en Angleterre. Il parait nécessaire aux habitants qui engloutissent des quantités énormes de viandes mal cuites, sans pain, sans farineux, sans vin; c’est un digestif obligé. On le boit à l’aide d’un tube qui passe successivement par les lèvres d’une foule d'individus,

à commencer par celles de l’esclave qui est chargé de la préparation, sans qu’on le lave une seule fois!,

1. La République Argentine a été visitée par M. le docteur Féris, qui a donné aux Archives de Médecine navale et au Bulletin de la Société académique de Brest de bonnes études sur l'industrie des saladeros (fabricants de conserves de viandes) et le transport des viandes fraîches do la Plata en Europe, par M. Daireaux et par M. Ebelot. M. Ricardo Napp en a publié une excellente description géographique, et quelques notes ont été données par M. Trivier (1881-1882). M. lo baron de Rasse est l'auteur d'un livre sur {Uruguay (1876); M. Cotteau d'Une Promenade cutour de l'Amérique du Sud (1876); M. Benjamin Poucel a publié sur ces régions de nombre ax documents; des mémoires sur la géographie médicale, le climat, la météorologie du Brésil, de la Plata, ete., ont été écrits par les docteurs Bouffier, Bourel-Roncière Brunel, Le Roy de Méricourt, Petit (1831 et 1882).