PREMIÈRE PARUE

Substances albuminoïdes considérées indépendamment dos fluides et des solides organiques, 39.

SECTIOW PRfilUlÉRi:.

Études sur les substances albuminoïdes des végétaux, 43.

Espèce imique. — Glutine (matière organique do Talbumino v^étale ; partie principale du gluten des graminées et dos légumineuses, etc. ), 46. — Préparation de la glutino à Tétat do pureté, 47. — Préparation delà glutino à Tétat do combinaison saline , 53. — Propriétés de la glutino à Tétat do pureté, B4. — Propriétés de la glutine à l'état de combinaison saline, 89. — Caractères distinctifs do la glutine, 62.

SfiCTlOlir DEUXIÉRIK.

Études sur les substances albuminoïdos dos animaux, 64.

1""° espèce. — Albumine (albumine de l'œuf), 65. — Préparation de Falbumino à Tétatdo pureté, 66. — Préparation do Talbumine à Tétat do combinaison saline ,69. — Propriété.»* do

ik

DES MilTIÈRES 235

SBCVIOSr PBEHIERE.

Études sur Fanalyse des corps composés de substances albu- «linoïdes, extraits de Foiganisation, 1 37.

SECTIOIV DEinUÊHR

Études sur les substances albuminoïdes considérées dans les fluides organiques, 1 51 .

1 ^ Substances albuminoïdes du sang, 1 51 . — a. Sérum, 1 51 . — b. Fibrine, 1 56. — c. Globules, 1 58. — d. Transformations -de la fibrine , 161 . — e. Sang couenneux ,167. — f. albuminose et caséine du sang, 17i.

2® Substances albuminoïdes du lait , 1 79.

3^ Substances albuminoïdes de Tœuf, 182.

4^ Substances albuminoïdes du pus et du mucus purulent^ J87.

5^ Substances albuminoïdes des épanchements séreux, 193.

6^ Substances albuminoïdes des urines albumineuses, 198.

SECTION TlMISIEllIi:.

Études sur les substances albuminoïdes considérées dans les solides organiques, 200.

1^ Substances albuminoïdes du thymus et du testicule, 201 .

2^ Substances albuminoïdes de la pulpe nerveuse, 20i.