PRINCIPE DE LA MÉTHODE ; RÉACTIONS MISES EN JEU

a) Transformation quantitative de l’acide aminé en acide hydroxy correspondant, par action de l'acide nitreux”

CH °cH-CHNHSCOOH + NO,H = Fe CH-CHOHCOOH + N, + H,0 CH CH,

b) Oxydation de l'acide «-oxy-isovalérianique ainsi obtenu, avec formation d’acétone, par action de l'acide chromique en solution acétique ; cette oxydation est effectuée dans des conditions telles que la quantité d’acétone produite soit rigoureusement proportionnelle à la quantité de valine traitée :

3\ ac. chromique CH; CH CHOH COOH emmener CO + autres produits CH3” CH3 d'oxydation

c) Séparation quantitative de l’acétone par distillation.

d) Dosage colorimétrique de l’acétone recueillie, dosage basé sur la réaction que donne l’acétone avec l’aldéhyde salicylique en milieu fortement alcalin (réaction de Fabinyi [151 :