RIRE

bornes en lots de 50 à 200 hectares environ, chacun étant la propriété d’une des fermes situées dans les zones du plateau au-dessous de 1.000 mètres. Chaque lot constitue une «montagne » et comprend comme bâtiments d’exploitation un « buron » ou « masuc » (l’équivalent de la fruitière de la Haute-Savoie, beaucoup moins moderne cependant), et une porcherie.

L'hiver ces pâturages sont couverts de neige et déserts pendant près de 7 mois (à part quelques skieurs qui y viennent de plus en plus nombreux).

L'été fait renaître la vie sur le plateau, chaque année les troupeaux de vaches quittent la ferme le 25 mai pour « monter à la montagne », d’où ils redescendront le 13 octobre pour la Saint-Géraud. Ce sont là, dans ce pays ancestral et traditionnaliste au possible, des dates fixes immuables quelle que soit la durée ou la précocité du mauvais temps pour la transhumance des troupeaux. Ils trouveront dans ces pâturages un herbage parfumé mais beaucoup moins abondant que dans les prairies de la ferme : ainsi pendant qu’à la propriété tout le monde sera occupé aux foins et aux récoltes durant ces cinq mois, quelques hommes seulement suffiront aux soins de tout le troupeau en liberté dans les pâturages de la «montagne ».

Pour les hommes qui suivent le troupeau, ce sera pendant 140 jours une vie rude, primitive dans le «buron », maison des plus rustiques, construite grossièrement en

basalte noir, au toit d’ardoises épaisses, bâti près d’une

source, ou près d’un ruisseau où les bêtes vont se désaltérer. Le buron n’a qu’un rez-de-chaussée, et qu’une soupente ou « galetas ». Celle-ci sert en partie de grenier pour une charretée de foin destinée aux veaux et de logement pour le couchage du personnel : une paillasse garnie de paille ou de feuilles mortes de hêtre, ramassées

l’automne précédent, remplace bien souvent le lit.

Type de buron sur les Monts d’Aubrac. A droite le buron servant de local d’habitation, de fabrique et de cave à fromages. À gauche la porcherie.

Le rez-de-chaussée est divisé en deux parties : le buron proprement dit et la cave à fromages.

Le buron en terre battue sert de laiterie; tous les instruments à cet usage, bien sommaires parfois, y sont

entreposés. Il sert aussi de salle à manger, si l’on peut