I.inir hurrau était ruo des Ecrivains
Dans les ordonnances des métiers de Paris, dressées eu 1390. les l)onnetiers portent le îiom iVAft/fnffsirrs, Mitenniers et Chapeliers. Que des mitaines et bonnets ou chapeaux quelconques fussent exécutés en fourrures, piau ou tricot, cela n a rien de surprenant. Quant klaumusse, il est l)on de se rappeler que, primitivement, c'était un capuchon fourré qui retombait sur les épaules pour protéger contre le froid dans Téglise, surtout pendant Toffice de nuit. Plus tard, ou même dés le vieux temps, la coutume s'établit de garder Taumusse peiulant la belle saison, et on la porta sur le bras comme signe de dignité ecclésiastique.
En l/io3, les maîtres Bonnetiers prenaient la qualité de maîtres Bacheliers du métier, de Bonnetiers, Mitenniers, et leurs jurés celles de jurés MilenniiTs et de jurés Chapeliers. Aulmusiers. Mitenniers, Bonnetiers.
Ils avaient pour patron saint Fiacre à Saint- Jacques de la Boucherie et aux Grands-Augustins ; la chapelle Saint-Fiacre, qu ils avaient \\ Saint- Jacques de la Boucherie, était la mieux placée; sur la frise du lambris qui l'environnait étaient sculptés des bonnets de difTérentes manières. Dans les vitres de la chapelle étaient peints çà et là des chardons et des ciseaux ouverts, avec quatre chardons au-dessus, qui étaient leurs premières armes, et qu'ils ont quittées, en 1629, pour prendre celles que le prévôt des marchands et échevins leui* donnèrent. Ce sont cinq nefs d'argent aux bannières de France et une étoile d'or à cinq pointes; lesdites armoiries au champ de pourpre.
Quant à ce que sainte Véronique vient faire sur notre méreau, je suppose que ce serait comme patronne desLingères, et à raison des bonnets de femmes, bien que ce soit deux industries différentes.
KOliLANGERS
Saint Honoré licbout, revêtu de ses ornements pontificaux, la tète entourée d'un double nimbe, coiffé de la mitre, tenant la crosse de la main gauche et un pain de la main droite.
Le champ est orné d'arabesques.
J^ : Boulanger garnissant un four; sa pelle est chargée de deux pains; il est coiffé d'une toque à plumes.
Le champ est également orné d'arabesques.
Ce niéreau, du xv' siècle, a élé trouvé au pont Saint-Michel, eu
La communauté des houlangei's, qui prenait la qualité de mar* chauds Talmuniers, maîtres Boulangers, était une dos plus anciennes qui eussent été établies dans la ville et les faubourgs de Paris en corps de jurande. Elle a eu longtemps une juridiction particulière, laquelle fut supprimée par un édit du mois d'août 1711. Elle prétendait remonter à Charles VI, et même à h minorité du roi Saint Louis, qui eut pour grand pannctier Hugues d'Archies; mais elle ne put présenter qu'un titre de l'an 1560, premier du régne de Charles IX.
Par leurs statuts, les lioiilarigers avaient six jurés, dont trois étaient élus chaque année.
• Le brevet coûtait 6 livres, et la maîtrise 900.
Les patrons étaient saint Honoré et saint Lazare, à l'église Sainte-Marguerite.
On sait que saint Honoré était, presque dans toute la France. le protecteur de cette corporation, et que Santeuil fit à ce propos le couplet suivant :
Il SainUHonoré <i Est honoré « Dans sa chapelle « Avec sa pelle. »
De saint Lazare je ne sais guère que dire pour expliquer son patronage en boulangerie. Cependant, comme la manipulation des farines donne facilement au visage un air de spectre, peut-être aurait-on pensé qu'un homme revenu du tombeau s'accommodait jusqu'à un certain [wint à la pâleur uos giudres.
lîOllLANGEUS
Variété du plomb qui a figuré en tôte de cette série. Saint Honoré, coiffé de la mitre épiscopale, tenant une crosse de la main ganclic et un pain de la inaiu droite.
1^ : Un boulanger enfournant des pains.
Le champ, au droit et à l'avers, est orné de rinceaux.
Ce plomb, du xv* siècle, a été trouvé au pont Saint-Micbel, en
Les boulangers de Paris avaient des confréries en plusieurs ^lises, et fêtaient naturellement le 16 mai. En outre, le saint évoque d'Amiens était titulaire d'une église collégiale, qui a laissé son nom à un des anciens fauboui^s de Paris.
Si le bourrelet marqué au centre de ce que porte saint Honoré doit être pris pour une maladresse du graveur, il faudra croire que notre saint tient un pain ou gâteau eu forme de couronne.
