PRÉSENCE ET TAUX DE L’AZOTE CHEZ LES VÉGÉTAUX

L'existence de l’azote dans la matière sèche des végétaux est facile à mettre en évidence par le fait que, fortement chauffée, elle dégage une odeur de corne brûlée, mais surtout par le dégagement d’ammoniaque qui se produit quand on la chauffe au rouge en présence de chaux sodée (Wizz et WARRENTRAPP). Une autre méthode consiste à faire agir à chaud sur = Ja matière du sodium (LassarGxe) ; on obtient dans ces conditions la formation de cyanure de sodium dont . on peut reconnaître la présence, après dissolution dans l’eau, par la formation de bleu de Prusse, après addition de sulfate ferreux et d’acide chlorhydrique.

Les méthodes qui permettent d'évaluer quantitativement l'azote contenu dans une matière organique, et dont nousne donneronsici que le principe, consistent

. essentiellement à amener cet azote à l’état libre ou à

l’état d'ammoniaque dont le dosage est facile. Avec

$ Frs ER Le LYS 74 FA

2e | CYCLE DE L'AZOTE … l'une d’entre elles, celle de Dumas (fig. 1), on brûle la. matière en présence d’oxyde de cuivre ; l’azote engagé dans les combinaisons organiques est transformé en . azote gazeux ou en l’un de ses oxydes ; ceux-ci sont à leur tour réduits par du cuivre métallique porté au

ii a 5