INFLUENCE DU TRAVAIL

D’après A. Gautier (1), durant le repos, le lait s'enrichit en beurre et augmente de quantité.

Fürstenberg (2) fait observer que l’on obtient la plus grande quantité de lait en tenant les vaches en stabulation permanente.

Dans les expériences de Hohenheim (3) sur des vaches Semmenthal, on constate une diminution de 5. 9 0/0 dans la quantité de lait, par suite du travail. Les expériences du professeur Wicksell sur des vaches du Harz, ont donné 8. 4 0/0 et 7. 58 0/0 de diminution du lait avec un accroissement très faible de la matière grasse.

Gautrelet (4) a admis que le travail diminue, dans le lait, le pourcentage des divers éléments.

Dornic (5) n’a remarqué aucun effet sur la composition du lait. Mais lorsque les vaches travaillent, le lait caille plus facilement.

Stillich (6) a montré cependant que la teneur du lait en beurre diminue par le travail. |