CHAPITRE LX

COMMENT, ES JOURS MAIGRES ENTRELARDEZ, A LEUR DIEU SACRIFIOIENT LES GASTROLATRES

Voyant Pantagruel ceste villcnaille de sacrificateurs, et multiplicité de leurs sacrifices, se fascha, et feust descendu, si Epistemon ne l'eust prié veoir l'issue de ceste farce. « Et que sacrifient, dist il, ces maraulx, à leur dieu Ventripotent es jours maigres entrelardez?

— Je vous le diray, respondit le pilot. D'entrée de table il luy ofîrent l

Caviat,

Boutargues, Beurre frays,

Purées de poys,

Espinars,

Arans blans bouf&z,

Araus sors,

Sardines,

Anchoys,

Tonnine,

Gaules emb'olif,

Saulgrenées de febves,

que, de responses, d'auieilks de Judas (c'est une forme de funges issans des vieux Suzeaulx), de asperges, de chevrcfcuel : tant d'autres.

Saulinons saliez.

Sallades cent diversités, de cresson, Anguillette sallées, de Obclon, de la couille à l'eves- Huytres en escalles.

« Là fault bo^'rc, ou le Diable l'emportoit. Hz y donnent bon ordre, et n'y a faulte; puys luy offixnt :

Lamproyes à saulce d'Hippocras, Barbeaulx, Barbillons, Meuille, Meuilletz, Rayes, Casserons, Esturgeons, Balaines, Macquereaulx, Pucelles, Plyes,

Huytres frittes, Pétoncles, Languoustes, Espelans, Guourneaulx, Truites, Lavaretz, Guodepise, Poulpres, Limandes,

Carreletz,

Maigres,

Pageaux,

Gougeons,

Barbues,

Cradotz,

Carpes,

Brochetz,

Palamides,

Roussettes,

Oursins,

Vielles,

Ortigues,

Crespions,

Saulmonneaux,

Daulphins,

Porcilles,

Turbotz,

Pocheteau,

Soles,

Pôles,

Moules,

Homars,

Chevrettes,

Dards,

Ablettes,

Tanches,

Umbres,

Gracieux seigneursMerlus frays.

Empereurs,

Anges de mer,

Lempreons,

Lancerons,

Brochetons,

Carpions,

Carpeaulx,

Saulmons,

Seiches,

Rippes,

Tons,

Guoyons,

Meusniers,

Escre visses, 1

Palourdes,

Liguombeaulx,

Chatouilles,

Congres,

Oyes,

Lubines,

Aloses,

Murennes,

Umbrettes,

Darceaux,

Anguilles,

Anguillettes,

Tortues,

Serpens, id est,

Anguilles de

boys.

Dorades, PouUardes, Perches, Realz, Loches, Cancres, Escargotz, Grenoilles,

« Ces viandes dévorées, s'il ne beuvoit, la Mort l'attendoit à deux pas près. L'on y pourvoyoit tresbien. Puis luy estoient sacrifiez :

Merluz saléSj tuvez, trainnez bouillez.gouil- Adotz,

Stoc&cz, par les cendres, dronnez, etc. Lancerons mari-

Œufzfritz, perduz, jectez par la Moulues, nez,

suSocquez, es- cheminée, bar- Papillons,