LIVRE ÎV, CHAPITRE LX

Renfort de vinaigre parmy. Puis grands pastez

De Venaison,

D'AUouettcs,

De Lirons,

De Stamboucqs,

De Chevreuilz,

De Pigeons,

De Chainoys,

De Chappons,

Pastez de lardons.

Pieds de porc au sou,

Croustes de pastez fricassées,

Corbeaux de Chappons,

Fromaiges,

Pesches de Corbeil,

Artichaulx,

Guasteaux feueilletez.

Cardes,

Brides à veaux,

Beuignetz,

Tourtes de seize façons, Guauffres, Crespes, Pastez de coings, Caillebottes, Neige de Crème, Myrobalans confictz, Gelée,

Hippocras rouge et vermeil, Poupelins, Macarons, Tartres, vingt sortes, Crème,

Confictures seiches et liquides, soixante et dixhuyt espèces, • Dragée, de cent couleurs.

Jonchées, Mestiers au sucre fin.

Vinaige suivoit à la queue, de paour des esquinanches* Item rousties.