CHAPITRE XI

Amorces et Progrès de l'Enfant aux Cuisines Sériaires.

Certaines caricatures nous peignent en détail le monde renversé ; elles n'exagèrent pas : il est vraiment à rebours du bon sens et de l'économie, surtout aux cuisines.

Si une Phalange, selon l'usage civilisé, occupe des Hercules de 50 ans a plumer des alouettes et trier du riz,

1 if) ASSOCIATION COMPOSÉE.

du cacao, scandale qu'on voit chez tous les traiteur- i I cafetiers, il faudra donc envoyer les bambins de i ans au travail pénible des pompes et de l'arrosage.

Tel serait la conséquence de ces préceptes soi-disant moraux qui veulent étouffer chez l'enfant les penchants à i gourmandise, à la fréqentalion des cuisines , où la nature lui a ménagé tant de fonctions. L'enfant se plaît au tracas des cuisines : il serait charmé d'y intervenir, si un lui fournissait tout l'assortiment de petits ustensiles marmites, pots et casseroles en miniature : ce sérail pour lui le suprême bonheur.

I >n refuse à l'enfant civilisé l'accès aux cuisines, pour diverses raisons.