OINS LES EAUX MINÉRALES

Du 1 1 uuirs 1778-

Nous avons à rendre compte à l'Académie, M. Macquer et moi, d'un mémoire de M. Mitouart sur les moyens de déterminer les <|uantilés d'alcali minéral contenues dans une eau qui renferme en même temps du sel marin ou du sel de Glauber. L’auteur, dans ce mémoire, nous parait avoir eu l'art de compliquer ce qui est très-simple en soi. Tous les chimistes savent que, quand une eau minérale contient une trèspetite quantité d'alcali, et qu'on ne peut parvenir A la séparer par cristallisation, on peut l’évaluer avec beaucoup de précision en y versant goutte à goutte un acide quelconque jusqu'à parfaite saturation.

Supposons, par exemple, qu'on ait employé a5 grains pesant d'acide pour neutraliser complètement une eau alcaline, il ne s'agit plus que de déterminer combien il faut de cristaux de soude pour saturer ■ï5 grains du même acide, et cette quantité est celle contenue dans l'eau. Celte méthode s'emploie tous les jours, et elle est rigoureusement exacte, parce quelle ne dépend d'aucun élément incertain. La marche, au contraire, que M. Mitouart propose de suivre ne nous parait être qu'un moyen plus long, moins sûr et plus compliqué pour arriver au même but.

Nous n'entrerons dans aucun détail sur les autres observations que contient le mémoire de M. Mitouart. Nous dirons seulement, à l’égard des différentes quantités de gaz que fournit une même quantité d’al-

cali, suivant qu’il est étendu d'une quantité d'eau plus ou moins grande, que ces différences nous paraissent tenir uniquement à ce qu’une partie du gaz, qui se dégage réellement de la combinaison saline dans un des cas comme dans l'autre, se combine avec l’eau. On sait, en effet, que l'eau peut dissoudre une quantité de gaz fixe égale à son volume; d'où il suit que, dans toute combinaison saline où il y a dégagement de gaz, il doit toujours se trouver un déficit égal au volume de l'eau dans laquelle se fait la combinaison.

D'après cet exposé, nous concluons que le mémoire de M. Mitouart ne contient rien d’assez neuf ni d’assez intéressant pour mériter l'approbation de l'Académie.