LA RAIE NÈGRE

On ne voit que rarement cette raie auprès de l’embouchure de la Seine. On la prend avec les raies bouclées , les oxyrinques, et d’autres raies plus ou moins blanches, dont les nuances font ressortir la couleur noire dont elle est peinte. Ses dents sont mamelonnées ou aplaties. Le sillon longitudinal de son museau est d’une couleur plus fonçée que ses autres parties. Le dessous du poisson est très-blanc et trèsdoux au toucher; il présente d’ailleurs une teinte bleuâtre vers les nageoires pectorales. Au reste, un pêcheur a dit à M. Noël qu’il avoit pris des individus de cette espèce, noirs par-dessous comme pardessus. La peau , qui est légèrement chagrinée, est aussi très-épaisse, et s’enlève fa-

1. Raie-rat, par les pêcheurs des environs de l’embouchure de la Seine,

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cilement en entier, après la cuisson de l’animal. La chair est ferme et peu agréable au goût. La raie nègre dont M. Noël a eu la bonté de m’envoyer un dessin que j’ai fait graver, pesoit soixante-cinq kectogrammes, et avoit été pêchée par une barque de Honfleur.