rayons à la membrane branchiale du

salmone illanken.

I 4 rayons à chaque pectorale.

II rayons à chaque ventrale.

21 rayons à la nageoire de la queue.

o* Ma y fer c lie , en Bavière; may forelle , en Autriche ; silbërlachs , eu Poméranie,

sa gorge, scs opercules, ses côtés, et son ventre, sont argentés; la ligne latérale est noire; les nageoires sont bleuâtres; les taches ont la forme de très-petits croissons. On voit un appendice triangulaire à côté de chaque ventrale; les écailles tombent facilement , et argentent la main a laquelle elles s’altachent. Le foie est petit, jaunâtre, et divisé en deux lobes ; l’estomac assez long ; et la membrane de la vessie nalaloire ordinairement très-mince.

L’ériox habite dans l’Océan d’Europe , et remonte, pendant la belle saison, dans les lleuves qui s’y jettent1.

LE SALMONE TRUITE 2.

La truite n’est pas seulement un des poissons les plus agréables au goût , elle est encore un des plus beaux. Ses écailles brillent de l’éclat de l’argent et de l’or; un jaune doré mêlé de vert resplendit sur les côtés de la tête et du corps. Les pectorales sont d’un brun mêlé de violet; les ventrales et la caudale dorées ; la nageoire adipeuse est couleur d’or avec une bordure brune ; l’anale variée de pourpre, d’or, et de gris de perle; la dorsale parsemée de petites gouttes purpurines; le dos relevé par des taches noires ; et d’autres taches rouges entourées d’un bleu clair réfléchissant sur les côtés de l’animal les nuances vives et agréables des rubis et des saphirs.

On la trouve dans presque toutes les contrées du globe , et particulièrement dans presque tous les lacs élevés, tels que ceux du Léman, de Joux, de NeufchâteJ ; et cependant il paroît que le poète Ausone est le premier auteur qui en ait parlé.

Sa tête est assez grosse ; sa mâchoire inférieure un peu plus avancée que la supérieure, et garnie, comme cette dernière, de dents pointues et recourbées. On compte six ou huit dents sur la langue ; on en voit