SOYEUX ET LE CYPRIN ZEELT

Le museau de l’hamburge est arrondi ; sa tète paroît d’autant plus petite que son corps a une très grande hauteur, que ce poisson est trés-épais , et que son dos se recourbe en arc de cercle. Sa partie supérieure est d’un brun foncé , qui se change en olivâtre sur la tête. Ses côtés sont verdâtres vers le haut, et jaunâtres vers le bas. Son ventre est d’un blanc mêlé de rouge. Ses pectorales sont violettes; des nuances jaunâtres et une bordure grise distinguent les autres nageoires.

L’hamburge se plaît dans les eaux dont le fond est de glaise ou marneux; il aime les lacs et les étangs. 11 11e contracte pas facilement de mauvais goût dans les eaux fangeuses ; il vit dans celles qui sont dormantes et qui n’occupent qu’un petit espace. Lorsque l’hiver régne il peut même être conservé assez long-temps hors de l’eau sans périr ; et dans cette saison froide on le transporte en vie à d’assez grandes distances en le plaçant dans de la neige , et en l’entourant de feuilles de chou, de laitue, ou d’autres végétaux analogues à ccs dernières plantes.

1. Carassin, garcis, dans plusieurs contrées da l’Allemagne méridionale ; zobclpleinzl, braxen , en Autriche ; coras, en Hongrie ; karatisse , en Silésie ; karsclie, dans la basse Silésie ; karausche, en Saxe ; karatz , en Westphalie ; ruda, ’earussa, en Suède; karudse , en Danemarck ; hamburger, slenikarpcr , en Hollande; crucian , en Angle-» terre,

LE CYPRIN HAMBURGE.

Il sc nourrit, comme les carpes, de vers, de végétaux, de débris de substances organisées, qu’il ramasse dans la vase. On l’engraisse avec des fèves cuites, des pois, du pain de chèncvis, du fumier de brebis. Il croit lentement. Son poids n’excède guère un demi-kilogramme; mais sa chair est blanche , tendre , saine , et peut devenir trés-délicate.

C’est ordinairement à l’âge de deux ans qu’il commence à frayer. On le prend avec des nasses, au filet et à l’hameçon. Son canal intestinal présente cinq sinuosités. Quinze cotes sont placées de chaque côté de son épine dorsale, qui renferme trente vertèbres. Ses œufs sont jaunâtres, et à peu près de la grosseur des graines de pavot.

Le Danube , le Rhin et d’autres fleuves, nourrissent le céphale, dont la ligne latérale est située très-bas; ses écailles sont d’ailleurs grandes et arrondies; sa caudale est ovale. Des teintes bleuâtres paroissent sur son dos ; son ventre et ses côtés, argentés pendant sa jeunesse, sont ensuite d’un jaune doré, parsemé de points bruns. Sa longueur est de trois ou quatre décimètres L

Le soyeux , qui habite les eaux dormantes de la Daurie , n’a le plus souvent que cinq ou six centimètres de longuenr. Il est très brillant d’argent, de violet et d’azur ; une couleur de rose pâle paroît sur son abdomen ; sa caudale est d’un brun rougeâtre; l’extrémité de ses ventrales et de sa nageoire de l’anus montre une nuance plus ou moins noire.

Le zéelt, que les naturalistes ne connoissent pas encore, et dont nous avons vu un individu parmi les poissons desséchés donnés par la Hollande à la France , a les écailles petites, et les pectorales arrondies, ainsi que les ventrales.