CYPRIN VIMBE8, LP. CYPRIN RR
ME n, LE CYPRIN COUTEAU 10 ET
LE CYPRIN FARINE
et d’un bleu argentin au-dessous; une série de points d’un jaune brun marque cette même ligne ; le bas des écailles est bordé de bleu, ainsique la caudale ; les pectorales, les ventrales et l’anale sont d’un violet clair.
Le cyprin jesse nage avec force ; il aime à lutter contre les courans rapides, et cependant il se plaît dans les eaux dont le mouvement est retardé par le voisinage des moulins. Le frai de ce poisson dure ordinairement pendant huit jours, à moins que le retour du froid ne le force à hâter la lin de cette opération. 11 pèse de quatre à cinq kilogrammes, mais il croît lentement. Il multiplie beaucoup. Le défaut d’eau ne lui ôte pas très-promptement la vie. Sa chair est grasse, molle , remplie d’arêtes, et devient d’une couleur jaune lorsqu'elle est cuite. On le trouve dans les fleuves et dans les rivières de presque toute l’Europe tempérée et septentrionale.
Ses œufs sont jaunes et de la grosseur d’une graine de pavot. L’épine dorsale est composée de quarante vertèbres. On compte dix-huit côtes de chaque côté.
Le nase a le péritoine noir ; les nageoires
tein, en Allemagne ; schneider fischcl, spitzlauben , windlauben, en Autriche , balte, blercke, ochelbclzc, veckeley, weidenblatt, en Saxe; oclieley , en Silé-.ie ; gasezova, en Pologne ; aukschle, en Lithuanie ; plite , maille, walykalla, en Livonie; k a Un- an, en Russie ; loja, en Suède ; mort, en Norvège ; sballe, luyer, blikke, en Danemavck ; witinck , witecke , en Schleswig ; maylblccke, en Westphalie; alphenaar, en Hollande ; bleak, en Angleterre.
■ 8. Zærthe, en Allemagne ; vengalle, n'cingalle,
sebris, en Livonie ; taraun, en Russie.
9. Braexen, en Portugal ; scardu, scardola, en Ital ie ; blcitzen, brassai, bradai , u'indlaubcn ( lorsque ce poisson est encore jeune) en Allemagne; pessegi, en Hongrie; bleye , brassle, en Saxe; schoss-bley ( lorsque la brème n’a qu’un an ou deux), blcy-flinnk (lorsqu’elle a trois ans) , dans la Marche électorale ; bressmen, en Prusse ; rhein braxen, à Dantzig ; klorzer-, en Pologne; flussbrachsen plauclis, lattikas, en Livonie ; letsch, en Russie; brax, en Suède; brascm, en Danemarck ; bream, en Angleterre.
dO. Sichcl, en Autriche ; sœblar, en Hongrie; siège, en Prusse; zicke, en Poméranie; skerknif, en Suède; sable, tsehccha , en lins ie ; tirhc-out sur hs rivesdu YVpkra,
LE CYPRIN J ESSE
sont rougeâtres, excepté la dorsale qui est presque noire , et la caudale dont le lobe inférieur est rougeâtre , pendant qu’une nuance noirâtre règne sur le lobe supérieur ; la nuque est noire ; le dos noirâtre , et chaque côté blanc, de même que le ventre.
Lorsque ce cyprin pèse un kilogramme il arrive souvent que ses nageoires affront une couleur grise.
11 se plaît dans le fond des grands lacs, d’où il remonte dans les rivières lorsque le printemps, c’est-à-dire la saison du frai , arrive. Ses œufs sont blanchâtres, et de la grosseur d’un grain de millet. Pendant que cette espèce se débarrasse de sa laite ou de ses œufs on voit sur les jeunes mâles dos taches noires dont le centre est un petit point saillant. Sa chair est molle, fade et garnie de beaucoup d’arêtes. Son canal intestinal présente plusieurs sinuosités; chaque côté de l’épine dorsale dix-huit côtes, et cette même épine quarante-quatre vertèbres. Le nase habite dans la mer Caspienne, ainsi que dans un très. grand nombre de rivières ou fleuves de l’Europe , particulièrement de l’Europe du nord.
On pêche à peu près dans les mêmes eaux l’aspe , dont la nuque est d’un bleu foncé ; l’opercule d’un bleu mêlé de jaune et de vert ; le dos noirâtre ; la partie inférieure blanchâtre ; la dorsale grise pendant la jeunesse de l’animal et ensuite bleue ; la caudale également grise et bleue successivement, et l’anale peinte, ainsi que les pectorales et les ventrales, de jaunâtre quand le poisson est peu avancé en âge , et de bleuâtre mêlé de rouge lorsqu’il est plus âgé.
L’aspe parvient souvent au poids de cinq ou six kilogrammes. Ce cyprin peut alors se nourrir de très-petits poissons, ainsi que de i vers, de végétaux, et de débris de corps i organisés. 11 préfère les rivières dont le fond est propre et le courant peu rapide.
! 11 est rusé, perd aisément la vie, a beauj coup d’arêtes, une chair molle et grasse,
1 trois sinuosités à son canal intestinal , dixhuit côtes de chaque côté , et quarante quai tre vertèbres.
Les eaux douces de l’Allemagne nourrissent le spirlin. Sa dorsale est plus éloignée de la tête que les ventrales. Cette nageoire est verdâtre ainsi que celle de la queue ; les autres sont d’une couleur rougeâtre. Une I tache verte paroît sur le haut de l’iris; les i joues montrent des reflets argentins et j bleus; le dos est d’un gris foncé; un b: un i mêlé de vert règne sur les cotés au-dessus Lvf.FPÈnK, III.
de la ligne latérale , dont le rouge fait ressortir la double série de points noirs qui distingue le spirlin; et la partie inférieure de ce cyprin est d’un blanc argenté. À mesure que l’animal vieillit, ou que ses forces diminuent, on voit s’affoiblir et disparoître le rouge de la ligne latérale.
Le spirling ne se plaît que dans les eourans rapides dont le fond est couvert de sable ou de cailloux. 11 se tient ordinairement très près de la surface de l’eau, excepté pendant le temps du Irai. Scs œufs sont très petits et très-nombreux; sa chair est blanche et de bon goût ; scs côtes sont au nombre de quinze de chaque côté, et son épine dorsale est composée de trente-trois vertèbres.
La bouvière est un des plus petits cyprins : aussi est-elle transparente dans presque toutes ses parties. Ses opercules sont jaunâtres; le dos est d’un jaune mêlé de vert; les côtés sont jaunes au-dessus de la ligne latérale, qui est noire ou d’un bleu d’acier, la partie inférieure du poisson est d’un blanc éclatant; la dorsale et la caudale sont verdâtres ; une teinte rougeâtre est répandue sur les autres nageoires.
La bouvière habite les eaux pures et courantes de plusieurs contrées de l’Europe, et particulièrement de l’Allemagne. On ne la voit communément dans les lacs que lorsqu’une rivière les traverse. Sa chair est amère ; ses œufs sont très tendres , trésblancs, et très-petits1.
Le savant naturaliste Bosc a vu le cyprin américain dans les eaux douces de la Caroline. Il nous a appris que ce poisson a les deux lèvres presque également avancées, que les orifices des narines sont très larges ; que l’opercule est petit'; l’iris jaune; le dos brun ; que la partie du ventre comprise entre les ventrales et l’anus est carénée, et que cet abdominal parvient à la longueur de deux ou trois décimètres.
Le cyprin américain se prend facilement à l’hameçon , suivant notre confrère Rose; et lorsqu’il est très -jeune on l’emploie comme une excellente amorce pour pécher les truites. 11 sert pendant tout l’été à la nourriture des habitans de la Caroline , quoique sa chair sente la vase. 11 varie beaucoup suivant son âge et la pureté des eaux dans lesquelles il passe sa vie.
La mer Caspienne est la patrie de Table,
On compte quatorze côtes de chaque côté de l’épine dorsale du cvprin bouvière, et cette inènie épine renferme trente vertèbres.
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aussi bien que les eaux douces de presque toutes les contrées européennes. Ce cyprin a quelquefois deux ou trois décimètres de longueur, et sa chair n’est pas désagréable au goût ; mais ce qui la fait principalement rechercher, c’est l’éclat de ses écailles. L’art se sert de ces écailles blanches et polies , comme de celles des argentines et de quelques autres poissons , pour dédommager par des ornemens de bon goût la beauté que la fortune a moins favorisée que la nature, et qui, privée des objets précieuxque la richesse seule peut procurer , est cependant forcée, par une sorte de convenance impérieuse , a montrer l’apparence de ces mêmes objets. Ces écailles argentées donnent aux perles factices le brillant de celles de l’orient. On enlève avec soin ces écailles brillantes ; on les met dans un bassin d’eau claire ; on les frotte les unes contre les autres; on répète celte opération dans différentes eaux jusqu’à ce que les lames écailleuses ne laissent plus échapper de substance colorée ; la matière argentée se précipite au fond du vase dont on verse avec précaution l’eau surabondante : ce dépôt éclatant est une liqueur argentine qu’on nomme essence orientale. On mêle cette essence avec de la colle de poisson ; on en introduit , à J’aide d’un chalumeau , dans des globes de verre, creux, très-minces, couleur de girasol ; on agite ces petites boules pour que la liqueur s’étende et s’attache sur toute leur surface intérieure; et la perle tine la plus belle se trouve imitée dans sa forme , dans ses nuances , dans son eau , dans ses reflets, dans son éclat.
Toutes les écailles de l’able ne sont cependant pas également propres à produire cette ressemblance. Le dos de ce cyprin est. en effet, olivâtre.
Sesjouessont d’ailleurs un peu bleues; des points noirs paroissent sur le front; l’iris est argentin; les pectorales sont d’un blanc mêlé de rouge ; l’anale est grise ; la caudale verdâtre ; la dorsale moins proche de la tête que les ventrales; l’œil grand ; la ligne latérale courbée ; la chair remplie d’arêtes.
Rloch rapporte qu’il a vu des poissons métis provenus de Yable et du roiengle. Ces mulets avoient les écailles plus grandes que Table ; le corps plus haut, et moins de rayons à la nageoire de l’anus.
La vimbe a l’ouverture de la bouche ronde ; l’œil grand ; l’iris jaunâtre ; des points jaunes sur la ligue latérale; la partie supérieure bkmâtse; l’inférieure argentine; le péritoine argenté ; une longueur d’un de-
mi-mètre ; la chair blanche et de bon goût; dix-sept côtes de chaque côté; quarantedeux vertèbres à l’épine du dos.
Elle quitte la mer Baltique vers le commencement de Tété ; elle remonte alors dans les rivières , aime les eaux claires , cherche les fonds pierreux ou sablonneux, ne se laisse prendre facilement que pendant le temps du frai; perd aisément la vie, a été cependant transportée avec succès par M. de Marwitz dans dès lacs profonds et marneux; croît lentement, mais multiplie beaucoup, et a été envoyée marinée à de grandes distances du lieu où elle avait été pêchée.
On diroit que la tête dè la brème a été tronquée. Sa bouche est petite ; ses joues sont d’un bleu varié de jaune ; son dos est noirâtre; cinquante points noirs ou environ sont disposés le long de la ligne latérale ; du jaune , du blanc et du noir, sont mêlés sur les côtés ; on voit du violet et du jaune sur les pectorales , du violet sur les ventrales, du gris sur la nageoire de l’anus.
Ce poisson habite dans la mer Caspienne; il vit aussi dans presque toute l’Europe. On le trouve dans les grands lacs, et dans les rivières qui s’échappent paisiblement sur un fond composé de marne , de glaise, et d’herbages.
Il est l’objet d’une pêche importante. On le prend fréquemment sous la glace ; et il est si commun dans plusieurs endroits de l’Europe boréale , qu’en mars 1749 on prit d’un seul coup de filet, dans un grand lac de Suède voisin de Nordkiæping, cinquante mille brèmes, qui pesoient ensemble plus de neuf mille kilogrammes.
Plusieurs individus de cette espèce ont plus d’un demi-mètre de longueur, et pèsent dix kilogrammes.
Lorsque dans le printemps les brèmes cherchent, pour frayer, des rivages unis ou des fonds de rivières garnis d’herbages , chaque femelle est souvent suivie de trois ou quatre mâles. Elles font un bruit assez grand en nageant en troupes nombreuses , et cependant elles distinguent le son des cloches, celui du tambour , ou tout autre son analogue , qui quelquefois les effraie , les éloigne, les disperse, ou les pousse dans les filets du pêcheur.
On remarque trois époques dans le frai des brèmes. Les plus grosses fraient pendant la première, et les plus petites pendant la troisième. Dans ce temps du frai , les mâles, comme ceux de presque tontes les autres espèces de cyprins , ont sur les
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écailles du dos et des côtés de petits boutons qui les ont fait désigner par différentes dénominations, que l’on avoit observés dès le temps de Salvian, et que Pline même a remarqués.
Si la saison devient froide avant la fin du frai , les femelles éprouvent des accidens funestes ; l’orifice par lequel leurs œufs seroient sortis se ferme et s’enflamme, le ventre se gonfle , les œufs s’altèrent, se changent en une substance granuleuse, gluante, et rougeâtre ; l’animal dépérit et meurt.
Les brèmes sont aussi très-sujettes à renfermer des vers intestinaux, et très -exposées à une phthisie mortelle.
Elles sont poursuivies par l’homme , par les poissons voraces , par les oiseaux nageurs. Les buses et d’autres oiseaux de proie veulent aussi , dans certaines circonstances, en faire leur proie; mais il arrive que si la brème est grosse et forte , et que les serres de la buse aient pénétré assez avant dans son dos pour s’engager dans sa charpente osseuse , elle entraîne au fond de l’eau son ennemi qui y trouve la mort.
Les brèmes croissent assez vite. Leur chair est agréable au goût par sa bonté , et à l’œil par sa blancheur. Elles perdent difficilement la vie lorsqu’on les tire de l’eau pendant le froid ; et alors on peut les transporter à dix myriamétres sans les voir périr, pourvu qu’on les enveloppe dans de la neige, et qu’on leur me tte dans la bouche du pain trempé dans de l’alcool.
M. Noël nous a écrit qu’on avoit cru reconnoître dans la Seine trois ou quatre vai rié tés de la brème.
On peut voir à la tête d’une troupe de ! brèmes un poisson que les pêcheurs ont ; nommé chef de ces cyprins , et que Bloch i étoit tenté de regarder comme un métis f provenu d’une brème et d’un rotengle. Ce i poisson a l’œil plus grand que la brème ; t les écailles plus petites et plus épaisses ; l’ij ris bleuâtre ; la tète pourpre ; les nageoires i pourpres et bordées de rouge; plusieurs ta- !). cbcs rouges et irrégulières ; la surface eni duite d’une matière visqueuse très-abon- (i dante.
Bloch considère aussi comme des métis l'jjide la brème et du cyprin large des pois- ; :i<sons qui ont la tète petite ainsi que le corps Bltrès-haut du cyprin large, et les nageoires ! ‘île la brème.
[) Ce dernier abdominal a trente-deux vertittèbres et quinze côtes de chaque côté de àj ’épine do i sale.
J Le cyprin couteau a été péché non-seu-
lement dans le Danube, dans l’Elbe, dans presque toutes les rivières de l’Allemagne et de la Suède, mais encore dans la Baltique, dans le golfe de Finlande, dans la mer Noire , dans la tner d’Àsovv , et dans la Caspienne.
La dorsale de ce cyprin est située audessus de la nageoire de l’anus. Les yeux sont grands. Presque toutes les écailles sont larges, minces, sculptées de manière à présenter cinq rayons divergens, etfoiblement attachés. La nuque est d’un gris d’acier; les côtés sont argentins; le dos est d’un gris brun ; les pectorales , dont la longueur est remarquable , l’anale et les ventrales, sont grises par-dessus et rougeâtres par-dessous; la dorsale est grise comme la nageoire de la queue.
Le cyprin couteau parvient à la longueur d’un demi-mètre, et au poids de près d’un kilogramme. 11 peut échapper plus difficilement que plusieurs autres poissons aux oiseaux de proie et aux poissons destructeurs, parce que son éclat le trahit.
Ses ovaires sont grands , et divisés chacun en deux par une raie *.
Le farène appartient au lac de Suède nommé Mêler. 11 a les yeux gros, l’iris doré et argenté , le dos et les nageoires noirâtres; une longueur de trois ou quatre décimètres ; quarante - quatre vertèbres et treize côtes de chaque côté 2.
1. Le cyprin couteau a quarante-sept vertèbres, et vingt côtes de chaque côté.
