Bloch, pl

Salmo fario , sylvaticus, B. Linnée, édition de Gmelin.

DES POISSONS. 267 très délicate , et rouge lorsqu'elle est cuite , de même que celle du saumon et du salmone truite-saumenée. Cette variété habite plusieurs des rivières qui se jettent dans la Baltique , ou dans la mer qui baigne les côtes de Norwége 1.

1. 10 rayons à la membrane branchiale du salmone truite, 10 rayons à chaque pectorale.

LE SALMONE BERGFORELLE”.

Salmo punctatus, Cuv. — Salmo alpinus, Linn., Guer., Brocu., Lacer.

CE salmone a de petites écailles sur le tronc, un appendice étroit à côté de chaque ventrale, la ligne latérale droite, la première dorsale jaune avec des taches noires, les autres nageoires rougeâtres, le dos verdâtre, le ventre blanc, la chair rouge , de bon soût et facile à digérer.

On le trouve dans les eaux de très hautes montaones, particulièrement de celles de Laponie , du pays de Galles et du voisinage de Saint-Gall ?.