COMMUNICATIONS ET ARTICLES SUR LE VIN ET SES MALADIES

Études sur les vins. Première partie : De l'influence de l'oxygène de l'air dans la vinification L. .: . 4 . ... . . «.. .. , «4... on

Etudes sur les vins. Deuxième partie : Des altérations spontanées ou

maladies des vins, particulièrement dans le Jura (avec 15 fig.) . . Sur le dosage de l'acide tartrique dans les vins . . . . . . . . . .. Note sur les observations publiées par M. Berthelot . . . . . . . . . Procédé pratique de conservation et d'amélioration des vins. . . : : Note sur les dépôts qui se forment dans les vins. . . . . . . . . . .

Nouvelles observations au sujet de la conservation aus vins 40 Le chauffage des vins'. . 4 : 0, +404, 4 NE + De la pratique du chauffage pour la conservation et l'amélioration des YIDS 4 0, vie UN ee CUS CS De l'amélioration des vins par le chauffage . . . . . . . . . . . . .

DiscussiON AU SUJET DE LA PRIORITÉ DE L'INVENTION DE LA MÉTHODE DU

CHAUFFAGE POUR CONSERVER LES VINS . . .....,......4.. Note sur l'emploi de la chaleur comme moyen de conservation du 4 vin 5 0 OL SR ES ED CS NON 425 Lettre à M. Quesneville, directeur du Moniteur scientifique . . : . : . 427 r: Lettre à M. Quesneville, directeur du Moniteur scientifique. . . . . . 434. | Lettre au Moniteur scientifique. . . . . ... . . . . . . .. : JR 435 « Note au sujet d’une réclamation de M. Paul Thenard, relativement au È chauffage des vins... 0 540 CE DER CORRE -, 4 4384

Note relative aux Communications de M. de Vergnette- -Lamotte et de À M. P. Thenard [sur le chauffage des vins] adressées à l'Académie .

dans les séances des 20 septembre et 4 octobre. . . . . . . . 1e. 439 À A M. le rédacteur en chef du Journal d'agriculture pratique : : . : . . 446 à Réponse à la dernière Note de M. P. Thenard sur le chauffage des Vins JR HU 5 e UMES TR RPC RS - 487 4 Observations au sujet de la lecture de M. de Vergnette [sur le chauf- [04 fage des vins]. . . .. A

Réponse à une Communication de M. de Vergnette-Lamotte [sur le

chauffage des vins], : . 4: . . 0,4 24 Er Lettre à M. le directeur du Journal d'agriculture pratique . . : : : . Lettre à M. le directeur du Journal d'agriculture pratique. . . . . . . Lettre à M. le directeur du Journal d'agriculture pratique . . . .: . Réponse de M. Pasteur à M. de Vergnette-Lamotte . . . . . . . . .

Pourquoi le goût de la vendange diffère de celui du raisin. . . . . . Me Sur la conservation des vins de grands crus de la Bourgogne. . . . . . . . [Sur l’application du chauffage à la conservation des vins de Volnay]. . . . Sur les vins faits avec des cépages américains. . . . . . . . . . . . . . . . [Fermentation du moût de raisin] . . . . . . .. D dE

‘ [Intervention dans la discussion de la Communication de M. Bouchardat : 1 Sur les effets de la gelée du 20 septembre sur les cépages de Bour-

[Intervention dans la discussion sur les essais faits au laboratoire municipal de Paris (à propos du sucrage)]:: 7. 4,144 48,4 Re

Observations [à propos du vin d'orge de M. G. Jacquemin]. . . . . . . . .

4 ication de M. Balard : ‘Sur. une altération spontanée de

de filsiäcation des vins]. Fier de MM. les experts tes Balard, Wurtz et L. Fa [Affaire N. Guerre H. Manheimer] . CR AS DR tomes: 400 méthodes dans des vins a propos d'un eu de dy ne cr nt menée der: 006

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