XI. — Pomarn, 1863, Marey-Monce

(Chauffé fin juillet.)

Le vin non chauffé qui était debout est décomposé. Il est mauvais.

Il y a un grand dépôt flottant au fond de la bouteille. La fleur a

Le vin chauffé qui était debout comme le précédent est très ue La une jolie couleur de vin vieux. Son goût est bon, mais il a perdu e son velouté.

. Le vin non chauffé qui est resté couché a beaucoup déposé; teint

pas bon. Il a la couleur brique et est louche.

1 Le vin chauffé qui est resté couché est très limpide. Il a une jolie | couleur. C’est un vin très sain. Il a le goût plein, velouté, et n’a subi

aucune altération.