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Les trois appareils que nous allons décrité sont à circulation continue, à bain-marie, avec réfrigérant.

L'appareil de M. Terrel des Chênes date de 1868.

Le caléfacteur se compose (fig. 53) :

1° D'une boîte à feu centrale F en forme de tronc de cône; le foyer en occupe la partie inférieure. On introduit le combustible d’abord par une porte latérale P; et, lorsque l'appareil ést en marche, par une petite porte P', pratiquée dans le tuyau de la cheminée: Un F registre sert à modérer le tirage de la cheminée; |

2° D'un bain-marie B, qui occupe tout l’espace compris entre la boîte à feu et le cylindre extérieur. En v est un robinet de vidange. Au-dessus du bain est un réservoir ouvert à l'air libre, constamment rempli d’eau, séparé du bain-marie par une cloison horizontale, et communiquant avec lui par une soupape o attachée à un levier. Ce levier lui-même est relié au robinet », à l’aide d’une chaîne : lorsque par une cause accidentelle le bain atteint une température trop élevée, les gaz sortent par la soupape 0, l’eau rentre, et le bain est ramené à la température normale en même temps qu’il s’alimente. Si, pour une cause quelconque, on est obligé d’arrêter pendant quelque temps la marche de l'appareil et que la température du bain s’élève trop, on obtient le même résultat en ouvrant le robinet v qui force la soupape o à s'ouvrir : l’eau froide, que l’on a soin d'entretenir dans le réservoir ouvert, pénètre alors dans le bain-marie, qu’elle refroiïdit; |

3 D’un serpentin ss, destiné à la circulation du vin : ce serpentin est formé de 40 petits tubes en cuivre de 4 millimètres de diamètre intérieur, qui viennent tous aboutir, d’une part à la bouche N, d’autre part à la bouche K, après avoir fait près de deux fois le tour du bainmarie.

Le réfrigérant RR est formé d’un très gros tuyau (fig. 53), qui entoure le caléfacteur et qui contient dans son intérieur 40 petits tubes parallèles s! de 4 millimètres de diamètre, semblables à ceux du caléfacteur. Ces tubes aboutissent, d’une part à une boîte H, où plonge un thermomètre { pour indiquer la température, d’autre part à une cavité, en R, à l’autre extrémité du gros tube.

. Voici comment le vin circule dans l'appareil à chauffage pendant qu’il fonctionne :

Le vin froid arrive par le tube à, pénètre en R dans le gros manchon

d'eau : l’une est chauffée par un foyer; de l’eau froide passe dans l’autre cuve; le vin circule d'abord dans le serpentin de la première, où il s’échauffe, puis dans le serpentin de la deuxième, où il se refroidit.

qui constitue le réfrigérant, circule dans ce manchon, en sort en N' par une tubulure, pour pénétrer de suite dans le caléfacteur en N, parcourt