Livre V. — 1"* Partie

De la saponification considérée par rapport aux corps gras, p. 321.

Chap. I. — 1. y a-t-il production d'acide acétique dans la saponification ? p. 322. — 2. F a-t-il production d'acide carbonique dans la saponification ? p. 326. — 3. Le gaz oxygène est-il nécessaire à la saponification ? p. 323.

Chap. II. — Vv^s généi^ales sur la saponification,

Chap. III. — De la saponification, p. 333.

1. De la saponification des graisses de mouton, de porc et d'homme, p. 333.

I. Analyse élémentaire comparée des graisses précédentes, p. 333.

II. Analyse élémentaire comparée des produits de la saponification des graisses précédentes, p. 335.

Analyse élémentaire des graisses acidifiées hydratées, p. 337.

Tableau comparatif de la composition élémentaire des graisses acidifiées anhydres, p. 338. Analyse de la glycérine, p. 338.

P^ Tableau. — Saponification de la graisse de

mouton, p. 341.

2** Tableau. — Saponification de la graisse

de porc, p. 342.

3* Tableau. — Saponification de la graisse

d'homme, p. 340.

Résultats et conséquences, p. 344.

Tableau -je la Ki!:*>QÎDi?aiioD de la cêtine. p. 352. 3. Cviisîjrraîi-i'a sur la Càus^ qui s'oppose à ce que la ohvlesîérisie ^ saf»Mîine, p. 353.

i* P.VRTÎE.

De la sop'>nifi'yi(ion copksifierée par rapport aux bases

sali/iable^. :•. 355.

Chap. r\". — Ih' fac/i^'n de plusieurs frases salifiables

sur t'i 'jraisse de i^'rw p. 355.