Amidon sous le rapport chimique, p

Conversion de Tamidon en une matière soluble dans

Teau froide par la chaleur, p. 249.

Conversion de Tamidon en matière sucrée, et en matière dite gommeuse, par les acides, p. 251.

Conversion de Tamidon en matière sucrée par le gluten, p. 255.

Conversion de Tempois d'amidon abandonné k luimême en matière sucrée et plusieurs autres matières, p. 256.

Action de lorge germée sur Tamidon, p. 256.

Revue des Travaux de M. Raspail, p. 260; de M. Caven-

ton, p. 262; de Guibourt, p. 263; de M. Dubrun-

faut, p. 264; de MM. Biot et Persoz, p. 266; de

M. Th. de Saussure, p. 272.

Amidon téguraentaire, p. 283. Amidon soluble,

Paris. Mus. Hist. nat. Auii. III, 1834, N. Ann p. 239-306. Erdin. Journ. Prak. Chem. H, 1834. p. 382-396. Liebig. Ann. XVI, 1835, p. 216-224.