Sur la L-aniHUi sucre de la Nouvelle-Orléans, p
Effels de la, lumière sur la matière vivante ou organique, p. 175.
Observations sur la potasse et la soude, p. 182, 205.
Sur la question des laines, p. 209.
Sur une lettre de M. Follet, relative au phylloxéra, vastcdrix, p. 210.
Observations sur la pomme de terre, p. 230.
Observations sur r agriculture dans le nord de la France, p. 242.
Obseimations sur des recherches du Sodium dans des cannes à sucre, p. 254.
Observations sur la vègélation du chcllaignier, p. 287.
Observations sur les eau.r souterraines, p. 249.
Observations sur la fabricatioyi d'un nouvel engrais, p. 290.
Observations sur la conservation des viandes, p. 292.
Observations sur la production de la viande, p. 305,
Observations sur Vutilisalion des eaux d'égout, p. 405.
Réponse au discours de M . le Ministre de l' Agriculture, p. 431, 436. (Séance publique annuelle du 19 juin 1870.)
Observations sur Veau absorbée par les plantes, p. 578.
Moyen d' atténue)' les effets de la sécheresse, p. 586.
Sur l'emploi des coques de cacao dans l'alimentation des bestiaux, p. 594, 613.
Sur l'emploi de la paille mélassée, p. 634-635.
Sur l'enseignement agricole, p. 642, 646.
Sur la panification directe du blé, p. 654.
Observations sur les recherches sur la végétation,
Sur la coutaylon par inrus volatil [sang de rate),
Bull. Soc. cent. Agric. Paris, V, 1869-70.
414. Observations sur tes prairies de M. Goetz, p. 9. Sur la conservation des viandes, p. 17, 141.
Sur la, fabrication du charbon, p. 23, 26. Remarques sui‘ Remploi du pain pour la nourriture des chevaux, p. 55.
Sur remploi du cheval comme atimentation, p. 70. Observations sur la culture maraîchère, p. 74. Observations sur la division des os, p. 76.
Sur les os de cheval, rendement en parenchyme et en gélatine, p. 86.
Observations sur les viandes cuites, p. 87-88. Observations sur le procédé de M, Fua pour la conservation des viandes, p. 92.
Sur la décortication du blé, sans passer par la mouture, p. 94-95.
Bull. Soc. cent. iVgric. Paris, VI, 1870-1871.
415 . Distractions d'un membre de V Académie des sciences de r Institut de France, directeur du Muséum d'Histoire naturelte, lorsque te roi de Prusse, Guillaume , assiégeait Paris, de 1870 à 1871. Paris, 1 br. in-4, 1871, Gauthier-Villars.
1. Exposé des raisons pour lesquelles l’aliment de l’homme et des animaux supérieurs doit être d’une nature chimique complexe, p. 1.
Différence des principes immédiats organiques d’avec la matière minérale, p. 4.
De la cuisson des aliments, p. 9.
Dernières considérations
sur la graine et l’œuf de
l’oiseau, p. 12.
Premier Document.
Quelques expériences sur deux préparations, dites farines de viande, faites en Amérique, p. 14.
Deuxième Document.
Inconvénient de détourner l’acception de différents mots définis par la science.
Ext. des Comp.-Rend. , LXXT, séances des 14 et 21 décembre 1870.
2. Résumé historique des travaux dont la gélatine a été l’objet.
P® Partie.
Lue à l’Académie des Sciences le 19 décembre 1870.
A. Tous les OS ne donnent pas la même quantité de
gelée, p. 7.
B. Toutes les gelées d’os ne sont pas de la même
qualité, p. 7.
c. Préparations diverses de gelée d’os, p. 8.
D. Bouillon de viande, p. 8.
2® Partie.
Lue à l’Académie des Sciences le 20 décembre 1870.
Travail de Darcet, p. 15, 35.
3® Partie.
Lue à l’Académie des Sciences le 9 janvier 1871.
1 . Des principes scientifiques d après lesquels j’envisage la gélatine, quant à sa propriété alimentaire, p. 37.
De la cuisson des aliments, p. 40.
De risuiiiérisine, p. 41.
Conséquences des vues précédentes relatives à la nutrition, p. 44.
Quelques conséquences de la correspondance de la nature chimique de ralirnent avec l’être qui s’en nourrit, p. 45.
