Livre V. — L® Partie

De la saponification considérée par rapport aux corps gras, p. 321.

Chap. 1. — 1. Y a-t-il production dé acide acétique dans la saponification? p. 322. — 2. Y a-t-il production d'acide carbonique dans la saponification ? p. 326. — 3. Le gaz oxygène est-il nécessaire à la saponification? p. 323.

Chap. II. — Vues générales sur la saponification, p. 330.

Chap. III. — De la saponification, p. 333.

1 . De la saponification des graisses de mouton, de porc et d’homme, p. 333.