DEUXIÈME PARTIE

Étude des espèces au point de vue de leur origine, des premiers temps de leur culture et des principaux faits de leur dispersion.

Chapitre premier . Plantes cultivées pour leurs parties souterraines, telles que racines, bulbes ou tubercules 23

Chapitrb II. Plantes cultivées pour leurs tiges ou leurs feuilles 66

Article 1. Légumes 66

Article 2. Fourrages 81

Article 3. Emplois divers des tiges ou des feuilles....!! !.. 93

Chapitre III. Plantes cultivées pour les fleurs ou les organes qui les enveloppent. 128