BURETTE
Autrefois les fidèles présentaient à l'autel le vin et l'eau nécessaires au sacrifice, dans des vases qu'on appelait amœ, et quand ils étaient d'une petite dimension : amulœ. Le premier Ordre romain parle de ces vases , que l'on devait tenir prêts pour la Messe pontificale. Alors, comme tout le monde
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communiait sous l'espèce du vin, il en fallait une quantité suffisante, et la moindre de ces urnes ou amphores était d'une bien plus grande capacité que celles dont on se sert actuellement pour le même usage.
On appelle aujourd'hui ces vases burettes, du vieux mot buiretle, dérivant de buyc ou buis , parce que cescoupes étaient faites de ce bois. En plusieurs provinces on appelle encore burettes de petites bouteilles ou l'on tient un liquide.
Les burettes sont ordinairement de la même matière que le calice, et elles font partie d'une chapelle d'évêque ou de prêtre aisé. Les églises pauvres ont des burettes d'étain et même de verre Quand elles sont faites de métal, il doit y avoir un signe qui puisse faire distinguer celle qui contient le vin, afin de prévenir des erreurs graves.
VARIÉTÉS
Outre les burettes, les anciens avaient un vase percé de plusieurs trous bien fins , et qu'ils appelaient colatorium, terme qu'on ne peut facilement rendre en français, si ce n'est
peut-être par celui de passoîr. Ils versaient le vin de la burette dans ce vase, d'où il tombait dans le calice, afin que la liqueur fût dégagée de ce qu'elle avait d'impur ou de trop épais. Ces passoirs accompagnaient toujours les calices et étaient du même métal ( Voy. Couloir ).
On lit quelquefois , dans les V^ies des pontifes, quil a été fait à Iwirs églises des dons de burettes d'or ou d'argent , quelquefois même enrichies de pierres précieuses, et dont le poids était de douze, quinze, vingt livres, et nuune au delà.
A Saint-Gatien de Tours , les burettes du vin et de l'eau contenaient chacune une grande pinte : elles servaient du temps que la communion se donnait sous les deux espèces.
Un auteur italien semble regarder comme de règle que les burettes soient de verre ou de cristal, pour que le prêtre puisse distinguer le vin de l'eau : « Le ampoUe devono « esser sempre di cristallo, perché il sacer- « dote distinguer possa il vino dell' acqua. » ( Gaëtano Moroni, Dictionnaire d'érudition Jlistorico-E cclésiastique. )
