DÉGUSTATION

Gloire au bonbon moderne ! Il est fin, élégant, net, — un peu fier, mais il n y a pas de mal à cela, — point trop monté en couleurs, moins brun que blond, la couleur féminine, la nuance fugitive; violet, paille, rose-thé, bleuâtre. Il se tienty comme on dit, en un certain style artistique. Le bonbon moderne veut être toujours prêt à paraître sur les plus belles lèvres du monde ; il ne redoute pas Timproviste, il va même au devant, dignement, tiré à quatre essences, manquant peut-être un peu d'abandon, — bonbon gentleman plutôt que bonbon gentilhomme, —mais délicieux. au fond, et ^ suave, et onctueux, et béchique, et supérieur.

Le bonbon moderne sait qu'il est travaillé

EN CROQUANT DES BONBONS. l8l

par des artistes réfléchis, tourmentés de Tamour du beau, du vrai et du bien, par des Boissier, des Siraudin (Reinhart), des Marquis. Il n'admet dans sa composition que des sucres extraordinaires, que des parfums d'une foudroyante virginité. Aussi, que de sensations diverses, complexes, dans les bonbons d'aujourd'hui ! Vous placez une petite boule verte entre les dents, en vous attendant à quelque résistance ; ô miracle ! vous avez aussitôt la bouche inondée par une marée de délices. Au contraire,' une amande s'offre à vos regards, mollement entr' ouverte ; vous croyez qu'il n'y a qu'à la poser sur votre langue pour la sentir s'évanouir en une pâmoison vanillée ou orangée; erreur! elle appelle la lutte, elle veut être broyée, concassée ! Ravissante déception ! Agacement de l'imprévu ! Tout est surprise dans le bonbon d'aujourd'hui, féerie, métamorphose I Quel musicien, ivre d'angélique, écrira la symphonie de la dégustation? Mais où m'entraîne mon délire à la fleur d'orange ? Un compositeur, si sublime qu'il soit, ne pourra jamais donner aux note^le goût du citron, de la fraise ou de la framboise ! Quel dommage l II est donc des rêves qu'on ne saurait à aucun prix réaliser!

Les bonbons ont eu leurs victimes. Une des

l82 PANIER FLEURI,

plus fameuses est cet aimable perroquet de Nevers dont Gresset a raconté la pieuse éducation chez les Visitandines, ce Ver-Vert^qui, Repentant et rentré en grâce, mourut d'une mdigestion exquise.

Rien n'annonçait de prochaines douleurs; Mais de nos sœurs ô largesse indiscrète r Du sein des maux d'une longue diète Passant trop tôt dans des flots de douceurs, Bourré de sucre et brûlé de liqueurs, Vert-Vert, tombant sur un tas de dragées.

En noirs cyprès vit ses roses changées.

Puisque la nature a assigné un terme à notre existence, pourquoi ne souhaiterais- je pas un trépas semblable à mes lecteurs et à mes lectrices ?