DES MONUMENTS

Le directeur de la Monnaie délivre des billets pour visiter, les mardis et mercredis, rintérieur des ateliers.

Le Préfet de la Seine délivre des billets pour visiter, le jeudi, rintérieur de lIIotel-de-Y'ille et les appartements.

Le directeur de l'imprimerie Impériale délivre des billets pour visiter, le jeudi à deux heures, l'imprimerie et le Musée Typographique.

Le directeur du Muséum délivre des billets pour assister aux repas desanimaui féroces, pour visiter rintérieur du palais des singes, les serres et la galerie des reptiles.

Vous aurez donc six lettres à écrire, toutes, $ur le même modèle.

« Monsieur le ,

* Mon désir étant de visiter en détait , j'ai P honneur de t uns

prier de vouloir bien m' adresser les billets nécessaires

« J'ai l'honneur d'être .... »

Mettre votre nom , votre adresse et votre n° d'une manière lisible surtout.

DES RESTAURANTS

Paris, la ville des ressources par excellence, est inondé de restaurants de toute espèce dont les prix varient suivant le quartier et la réputation de la maison.

Vous n'aurez donc qu'à choisir. Nous nous permettrons à cet égard quelques conseils qui, bien étudiés, vous mettront a même de pouvoir vivre suivant vos goùls et votre bourse.

Les restaurants de Paris peuvent se diviser en quatre catégories :

1° Restaurants à la carte; 2° Restaurants à prix fixe; 5° Boitillons et crémeries; 4° Tables d'hôte.

Restaurants à la carte. — Écoutez les vrais gourmets, ils vous diront que les restaurants à la carte sont les seuls possibles pour manger- vraiment bien.

DliS RESTAURANTS. 15

Nous sommes un peu de cet avis.

Les prix de ces restaurants sont plus élevés, c'est vrai, mais 'c service s'y trouve mieux fait, la cuisine plus succulente, la cave meilleure, et les portions plus copieuses; en un mot, vous y mangerez mieux que partout ailleurs.

Les restaurants a la carte ont encore un autre avantage, c'est que les plats peuvent grandement suffire pour deux personnes, ce qui fait une notable économie, lorsque Ton est en société.

Vous êtes deux, par exemple, vous demandez pour un ; vous êtes quatre, vous demandez pour deux et ainsi de suite.

Si vous voulez ne pas perdre de temps, indiquez de suite au garçon le menu de votre dîner, après avoir consulté la carte du jour.

Le garçon, en attendant, vous servira des hors-d'œuvre de toute nature, beurre, radis, crevettes, anchois, tentations de gourmandise qui se payent en plus et souvent très-cher.

Votre repas, une fois terminé, on vous apporte l'addition de votre dépense, vérifiez-la toujours, car les caissières à Paris sont très-distraites

Les restaurants à la carte, dont les noms suivent, sont tous de premier ordre, et connus, entre tous, pour leur cuisine exceptionnelle et variée.

Le prix moyen des plats varie de 90 cent, à 1 fr. 50 cent., et le vin ordinaire de 1 fr. 25 cent, à 2 fr. la bouteille.

Quartier du Palais -Royal :

Le8 I m i.i - PfiovEMy'AUK, galerie Beaujolais.

V&OCI, cifc de Chartres, galerie Beaujolais, 81

SfeSîff

lÉÉ '

DES RESTAURANTS

VéPOUR-GoïKBT, galerie de Valois, 108.

Café Gobaua, galerie Montpensicr, 9.

Janodet. galerie de Valois, 105.

Au Bu-lf a la mode, rue de Valois, 8

Quartier des boulevards :

Restaurant du Grand Hôtel, boulevard des Capucines. — Salon* vastes et splendides; cave exceptionnelle; cuisine modèle. Lucas, rue de la Madeleine, 14.

Delisi.e, boulevard des Capucines.

Café Anglais, boulevard des Italiens, 15. Haisoh Doréb, boulevard des Italiens, '20. Café Riche, boulevard des Italiens.

Britisb Tavern, rue Richelieu, 104.

Bonnefov. boulevard Montmartre, 4.

Peters. passage des Princes, 24.

Vachette Brebant, boulevard Poissonnière, Z2. Restaurant un Frajige, boulevard Poissonnière, 9". Restaurant Ropgemont, au coin de la rue Rougemont. Restai uant Cmauveau. boulevard Poissonnière, 12. Mure, boulevard Saint-Denis, 18. — Excellente cave. Bobvallbt, boulevard du Temple. 29.

En dehors de ces restaurants, places au centre du Paris, se trouvent encore :

Philippe, rue Montorgueil, 70.

Chami i vi \. place delà Bourse, 10.

M\gm. rue Contrescarpe -Dauphine, 3 quartier Latin .

Café Desmabes, rue du Bac. 27.

Cvfé Dobsat, rue du Bac, 2.

R wi i . Mdm.iioiik, avenue de l'Impératrice.

PARIS KN IN.CIIK.

El Champs-Elysées, le magnifique pavillon Ledoyen, à coté du palais de l'Exposition (cuisine française, provençale et russe).

Restaurants à prix fixe. — Les restaurants à prix fixe ou à tant par tête ont, sur tous les autres, un avantage incontestable, c'est d'offrir, moyennant un prix arrêté d'avance, 4, 5, 2 ou I francs un certain nombre de plats, variant tous les jours, suivant la carte.

Nous recommanderons ces restaurants aux personnes ran-

DES R ESTAIT. A NTS. 19

gées, économes, et qui tiennent à savoir d'avance ce qu'elles auront a dépenser.

La plupart des restaurants à prix fixe se trouvent au Palais- Koyal, dans les passages et dans les grands centres : leur moyenne varie de 4 fr. a 1 fr. 20 cent. Les plus en vogue ont à leur porte une carte affichée, tous les matins, indiquant le menu du dîner et du déjeuner.

Grandes bourses. — Le menu du déjeuner et du dîner de tous ces restaurants est affiché matin et soir à la porte; on paye d'avance et en entrant.

Dîner de Paris, boulevard Montmartre, 1 '2, et passage Joul'froy, 1 1 Déjeuner, 2 fr. » — Diner, 4 fr.

Hôtel de Itam.f. i.t i> Angleterre, rue des Filles Fainl-Thomns.

Déjeuner, 2 fr. » — Dîner, 4 fr.

Bohvallbt (ancien Véby), galerie Beaujolais, 83 (Palais-Royal). Déjeuner, 2 fr. » — Diner, 4 fr.

Dîner Européen, galerie de Valois, 154 Palais-Royal). Donner, 1 fr. 90 — Diner, 3 fr. 75

\i\ Mille-Colonnes, galerie Montpensier, 56 (Palais-Rov.il

Déjeuner, 2 fr. » — Diner, 3 fr. et 3 fr. 50

Dîner du Rouiih. passage Jouffroy, 16.

Déjeuner avec café, 1 fr. 75 — Dfer, 3 fr.

20 PARIS EN POriIF..

Dîner ntf Commerce, passage des Panoramas, 25.

Déjeuner, 1 fr. 60 — Diner, 3 fr.

Dîne» Jouffroy, passage Jouffroy, 4i.

Déjeuner, 1 fr. 50 - Diner, 2 fr. 50 et 2 fr.

Bourses moyennes. — Le menu du déjeuner se compose de deux plats au choix, d'un dessert et d'une demi bouteille de vin ordinaire.

Le menu du diner se compose d'un potage, de trois plats au choix, d'un dessert et d'une demi-bouteille devin.

Catelain. rue Yivienne, 36.

Déjeuner, 1 fr. 25 — Diner, 2 fr.

Garny, passage de l'Opéra, galerie de l'Horloge, 25 Déjeuner, 1 fr. 25 — Diner, 2 fr.

Aux Cinq-Arcades, galerie Montpensier, G Palais Royal) Déjeuner, 1 fr. 25 — Diner, 2 fr.

Catelain, galerie Monlpensier, 23 (Palais-Royal). Déjeuner, 1 fr. 25 — Diner, 2 fr.

Tissot, galerie Beaujolais, 88 (Palais-Royal).

Déjeuner, 1 fr. 25 — Diner, 2 fr.

Richard, galerie de Valois, 137 (Palais-Royal).

Déjeuner, 1 fr. 25 — Diner, 2 fr.

Aux Mille-Colonnes, galerie de Valois, 167 Palais-Royal\ Déjeuner, 1 fr. 50 — Diner, 2 fr.

DES RESTAURANTS. 21

Catelaih aîné, galerie de Valois, 175 (Palais-Royal). Déjeuner, 1 fr. 25 — Dîner, 2 fr.

Dîner de l'Industrie, boulevard de Strasbourg, 2. Déjeuner, 1 fr. 30 — Diner, 2 fr.

Petites bourses.

('.oiniEux. passage Choiscul, 2G.

Déjeuner, 1 fr. 25 — Diner, 1 fr. 60

Au Gi.obe, boulevard de Strasbourg, 8, près le boulcv. Saint-Denis. Déjeuner, 1 fr. 20 — Diner, 1 fr. 60

Ai x Di.ix-Payillons, rue Neuvc-des-Petits-Cbamps, 5. Déjeuner, 1 fr. 25 — Diner, 1 fr. 60

Coldert. rue Vivienne, 2.

Déjeuner, 1 fr. 25 — Diner, 1 fr. 80

Restaurant de Paris, rue Montmartre, 158.

Déjeuner, l fr. 25 — Diner, 1 fr. 60

Rbstaurakt du Havre, galerie de Valois, 123 (Palais-Royal). Déjeuner, 1 fr. 10 — Diner, 1 fr. 30

A John Boll'b, rue des Pyramides, 2.

Déjeuner, 1 fr. 25 — Dîner, 1 fr. 35

Pltieau, rue Lepelletier, 17.

Dtjeuoer, 1 fr. — Diner, 1 fr. 25

1)1 IS lih.-ÏAlT.A.MS. -23

\i Rosbif, nie de la Bourse, 5.

Déjeuner, 1 fr. — Diner, 1 fr.

Bri m w , rue de Valois, (i.

Déjeuner, 70 cent. — Diner, 90 cent.

Rici i i. rue Neuve-des-Petits-Chanips, 83.

Déjeuner, 70 cent. — Diner, 80 cent.

Ai Rosbif, rue Neuve-des-Petits-Cbamps, 70.

Déjeuners et Dîners à l'anglaise. — Rosbif, pain et légumes. Sans boisson, 1 fr.

Établissements de bouillon. — Les établissements de bouillon, qui existent aujourd'hui dans tous les quartiers de Paris, sont de véritables providences pour les petites bourses, car on peut y dépenser librement et à la carte, depuis 20 cent. pour un potage, jusqu'à 5 et i fr., si Ton se sent en appétit.

N'hésitez donc pas à vous risquer, une fois au moins, dans un de ces restaurants, où vous êtes sur d'avance de trouver de bons potages, et surtout d'excellentes viandes, rosbifs, gigots, etc., dont le prix varie de 35 à .*>() cent.

Nous vous recommandons d'une manière toute spéciale le bouillon Duval, situé rue Montesquieu tout près du Palais- Royal; c'est un frai type de restaurant modèle, économique et confortable.

Il esl d'usage dans les bouillons de vous remettre, en entrant, une cari'' imprimée où tous les plats sont cotés d'avance '-''tte carte doit être conservée par vous et remise, une i"i^ l'addition faite, au contrôleur.

-4 PARIS t.N 1-UC1IE.

Les crémeries. — Après les bouillons, les crémeries où l'on peut déjeuner à des prix très-modérés , vous y trouvez du café, du chocolat, du lait, du riz, des œufs, au prix de 15, 20 et 25 cent.; des côtelettes et bifteacks de 40 à 50 cent.

Les tables d'hôte. — Craignez-vous les empoisonnements, les sauces fabuleuses, les plats incertains et inconnus? choisissez de préférence les tables d'hôte; vous pourrez depuis 8 fr. au Grand Hôtel et 7 fr. au grand hôtel du Louvre, jusqu'à 1 fr. 80 cent, prix ordinaire des tables d'hôte, vous retrouver comme en famille.

Le menu des tables d'hôte ordinaires à 1 fr. 80 cent, par exemple, se compose en général de potage, de hors-d'œuvre, de bœuf, de légumes, de rôti, de salade et de dessert, pain et demi-bouteille de vin.

Nous vous recommanderons d'une manière toute spéciale les maisons Blon, rue du Mail, 6, au premier, et Beaukain, rue Notre-Dame des Victoires, 16, où vous pourrez très-bien déjeuner pour 1 fr. 25 cent., et dîner pour 1 fr. 80 cent.

Des cabinets particuliers. — Les cabinets particuliers sont des salons privés, mystérieux, solitaires, où Ton peut dîner soit en famille, soit en bonne fortune, loin des regards jaloux et indiscrets du bon public.

Ces cabinets, dépendance de tous les grands restaurants, ont une allée à part, un escalier à part, une sonnette à part et un ameublement à part; aussi les consommations y sont-elles plus chères, et quelquefois même d'un prix exagéré.

Le plus prudent est de consulter d'avance la carte et de contrôler avec soin votre dépense.

Restaurants ouverts toute la nuit. — Certains

DES RESTAURANTS

restaurants ont le privilège de rester ouverts toute la nuit et tic pouvoir ouvrir leurs salons aux parties fines.

On y chante, on y danse, on y boit, on s'y amuse, dit-on, beaucoup.

Nous vous citerons les restaurants du Grand Hôtel, de la Maison d'Or; Vachette; Bonnefoy; Café Anglais; Delisle, boulevard des Capucines; Michel, rue Rougemont ; Chauveau, au coin du boulevard Poissonnière, 2, etc., etc.

Comme restaurant ouvert jusqu'à la sortie des Théâtres, nous recommandons le restaurant François Ier, boulevart Poissonnière, 24.

PATISSIERS. — Les gâteaux de Paris ont une renommée toule spéciale; leur apparence, leur forme, leur parfum,

tout vous invite

^ au péché de gourmandise.

Voici les adresses des bonnes maisons :

Pâtisserie Fhas-

cati , boulevard

Montmartre, 25;

' Félix, rue Vivien-

* ne, 42; Julien,

^, place de la Bourse;

et Guerre, rue Cas-

tiglionc, 2.

J oubliais la fameuse galette du Gymnase; le père coupe toujours, du boulevard Saint-Denis; et les brioches chaudes à 5 centime?,

de lu nu; de la Lune.