HALLES ET MARCHÉS
Les pavillons des halles sont tout en fer, à jour, et recouverts d’une toiture en zinc ; au-dessous, se trouvent des caves destinées à servir de magasins; sous les caves, des rues munies de rails, et qui doivent servir à îelier les halles avec le chemin de fer de ceinture.
La ventilation des pavillons est établie à 2™ 50 au-dessus du sol; les boutiques sont au nombre de 250 par pavillon.
Les halles, une fois terminées, se composeront de 10 à 12 pavillons. Un boulevard die 30 mètres, partant de la rue de Rivoli et se prolongeant jusqu’à la rue Rambuteau, les divisera en deux parties. On estime que la dépense totale de cette œuvre gigantesque coûtera 60 millions.
En dehors des halles centrales, il existe dans Paris de nombreux marchés destinés à approvisionner les différents quartiers.
narrhe ù la volaille, aux halles centrales. — Vente à la criée de gibier, volailles, etc.
■aalle aux huîtres, aux halles centrales, à l’angle des rues Berger et Pierre Lescot. — Vente à la bourriche, au cent ou à la douzaine.
Halle au blé, rue de Viarmes, près la Grande Poste. — Bourse des commerçants en grains. Vente les mercredis et samedis. — Profitez de votre visite à la- halle au blé pour voir la fontaine de Médicis.
Entrepôts des vins, quai Saint-Bernard* près le jardin des Plantes. S’adresser au directeur pour visiter les caves et les magasins.
Marché apx fleuri*. — Les marchés aux fleurs de Paris ont quelque chose de très-intéressant pour les vrais amateurs d’horticulture; les fleurs sont, en général, très-bon marché, et disposées avec un art tout parisien.
Marché de la place Saint-Sulpice, les lundis et jeudis.
Marché du C.hàteau-d’Eau, les lundis et jeudis.
Marché de la Madeleine, les mardis et vendredis.
Marché aux fleurs, place Lobau, entre l’hôtel de ville et la caserne Napoléon, les mercredis et samedis.
marché an* olweaux. rue Montgolfier, derrière le Conservatoire des Arts et Métiers (tous les dimanches, de midi à 4 heures). — Vente d’oiseaux de toute espèce, collections de poules, pigeons, lapins, cochons d’Inde, etc., etc.
Halle aux cuir*, rues Censier et Fer-à- Moulin, près du ardin des Plantes.
Halle aux habit*, au Temple, rue du Temple.
K,e Temple. — Le marché du Temple, concédé à une compagnie particulière, vient d’être reconstruit sur le modèle des halles centrales.
Ces nouvelles constructions, ouvertes aujourd’hui au public, contiennent ‘2400 boutiques et couvrent une surface de 14 110 mètres, longueur 215 mètres, largeur 65 mètres.
L’une des façades de l’édifice s’ouvre sur la rue du Temple, à l’alignement du square existant déjà.
marché aux chevaux, boulevard de l’Hôpital, 28. — Le premier lundi de chaque mois, et les mercredi et samedi de chaque semaine.
marché aux chien*, boulevard de l’Hôpital, 28, sur l’emplaçement du Marché aux chevaux. — Tous les dimanches , à midi.
Ee* abattoir*. — Le-> abattoirs de Paris , depuis l’annexion, sont remplacés par un immense établissement situé à la Villette.
Les nouveaux abattoirs sont une des curiosités de Paris; ils se composent actuellement de 24 pavillons, sur une superficie de 14 hectares : leur ensemble embrassera plus tard 64 pavillons et une étendue de 27 hectares.
On y voit deux gracieux pavillons, l’un pour l’octroi, l’autre pour l’administration.
Ensuite vient la cour centrale, d’où rayonnent cinq avenues principales avec arbres et candélabres.
Tout a été admirablement prévu, pour le service de Ces abattoirs affectant la forme d’un gigantesque éventail.
Des échaudoirs, des bouveries et bergeries bien aérés : des
