I. Du Palais-Royal aux Halles Centrales. St-Eustache
Palais Royal, v. p. 53. La rue de Rivoli ou la rue St- Honoré nous mène d'abord en quelques min. à l'E. à la partie neuve de la rue du Louvre (pl. R. 20-21 ; III), percée de ce côté en 1888 et qui doit être prolongée jusqu'à la rue Montmartre.
La Bourse de Commerce (pl. R.20; III), à dr. , est l'anc. Halle au Blé, transformée en 1888-89 par Blondel. Le noyau est une vaste rotonde avec un dôme, de 42 m. de diamètre à l'intérieur et 32m. 50 de haut, dont la construction date de 1662, mais qui a déjà été rebâtie en 1811. Cette rotonde est en pierre, avec charpente en fer. Il y a du côté de la rue du Louvre une nouvelle façade avec quatre colonnes de style grec, de 20m. de hauteur, supportant un fronton décoré de sculptures par Croisy: la Ville de Paris, le Commerce, l'Industrie, les Arts et l'Architecture. Le dôme est décoré à l'intérieur de belles peintures : l'Orient, par Clairin; l'Occident, par Luminais] le Nord, par Langée, et le Midi, par Lucas. La Bourse est publique tous les jours ouvrables, de 9 h. à H h. (7 h. le mercredi), et les commerçants s'y réunissent à partir de 1 h. — En dehors de l'édifice, à dr. à l'opposé de la rue, se voit une colonne dorique cannelée, de 30 m. de hauteur et 3 de diamètre, élevée en 1572, sur l'ordre de Catherine de Médicis, pour servir, dit-on, à des observations astrologiques. — Derrière la Bourse de Commerce se trouvent les Halles Centrales, dont il sera question ci-dessous.
Halles Cenbr.
PARIS
Rive dr. 6. 157
L'hôtel des Postes et Télégraphes (pl. R. 21 ; JJJ), reconstruit de 1880 à 1884 , un peu plus loin à dr. de la rue du Louvre, n'est pas précisément un monument remarquable par son architecture. Comme on le verra encore particulièrement à la seconde façade du palais de justice, à l'Ecole de Médecine, à la nouvelle Sorbonne et au Jardin des Plantes , les architectes des constructions publiques visent surtout maintenant à faire grand et même énorme, au détriment du pittoresque. L'hôtel forme un vaste quadrilatère isolé, entre la rue du Louvre à l'O. , la rue Gutenberg au S., la rue Etienne- Marcel au N. et la rue Jean- Jacques -Rousseau à TE. Le public entre par la rue du Louvre dans une galerie de 50 m. de long , où sont les bureaux en rapport direct avec lui. Derrière est la cour du transbordement, consacrée au service des voitures. Le sous-sol comprend les ateliers de timbrage, les appareils du service pneumatique et les écuries; le 1 er étage, le service du classement des lettres et de la distribution; le 2 e , celui des voitures et des logements pour le personnel administratif; le 3 e , les archives et les magasins. — Les bureaux de la poste restante et des réclamations sont au fond de la grande galerie, à dr. en entrant de la rue du Louvre. — Services des postes et télégraphes, v. p. 21 à 24.
A côté, rue Gutenberg, V hôtel des Tâéphones, construction neuve en briques vernissées comme celles des monuments de la Susiane et de la Chaldée au Louvre (p. 128). — Place des Victoires, etc., v. p. 183.
Nous redescendons la rue du Louvre et nous tournons à g. dans la rue Goquillière, pour aller aux Halles et à St-Eustache.
Les *Halles Centrales (pl. R. 20-23; III) sont un groupe gigantesque de constructions à peu près tout en fer et avec couverture en zinc, œuvre de Bal tard. Elles ne comprennent encore que 10 pavillons, mais il y en aura 12 lorsqu'elles seront achevées, et le tout occupera une superficie de 88000 m. carrés. Entre ces pavillons passent des rues couvertes, de 15 m. de largeur et de hauteur, coupées par une sorte de boulevard de 32 m. de largeur, qui descend vers la rue de Rivoli. Les 6 pavillons à l'E. mesurent ensemble 166 m. de longueur sur 124 de largeur. Au-dessous sont des caves de 3m. 80 de haut, dont la majeure partie servent à l'emmagasinage des denrées, au mirage des œufs, à la préparation de la volaille, etc., et où il y a aussi une usine municipale d'électricité. Les pavillons sur le devant sont particulièrement pour le détail, les autres pour les ventes en gros, qui se font de plus, le matin, dans les rues voisines.
C'est surtout dans les premières heures de la matinée qu'il faut voir ce vaste marché pour se faire une idée de la consommation, en aliments, d'une ville de plus de 2 millions ! /t d'habitants. Encore on ne doit pas oublier qu'il y a par toute la ville d'innombrables boucheries et des marchés couverts du même genre , sinon aussi grands, qui reçoivent directement bien des denrées; et quantité d'autres choses : le pain, le vin, etc., ne se vendent pas aux Halles.
Des calculs récents ont du reste établi qu'à Paris la consommation
158 Rive dr. 5.
PARIS
St-Eustachc.
moyenne d'un habitant est annuellement de 148 kilogr. de pain, env. 212 litres de boisson, dont 188 de vin; 85 kilogr. de viande fraîche et 10 kilogr. Va de poisson, ce qui ferait, pour une population de 2536800 hab. , en chiffre rond, sans les nombreux étrangers de passage, env. 376 millions de kilogr. de pain, 537 millions litres de boisson, 215 millions Va de kilogr. de viande fraîche et 27 millions de kilogr. de poisson, soit pour plus de 1 milliard de fr. par an ou près de 3 millions par jour de ces seules denrées.
On évalue à 15000 le nombre des voitures qui amènent ici les denrées le soir et la nuit. Le marché en gros dure de 5 h. du matin à 11 h. en hiver et de 4 h. à 10 h. en été, de 3 ou 4 h. à 8 ou 9 h. au dehors. Tous les arrivages de poisson se concentrent aux Halles. Sans compter les primeurs que la culture artificielle produit maintenant en grandes quantités, même dans le Nord, on voit apparaître ici avant la fin de l'hiver les primeurs d'Algérie; puis ce sont le midi, le centre et le nord de la France qui en expédient à l'envi, de sorte que Ton peut s'en procurer à Paris plus facilement et à meilleur compte qu'en province et que les Halles deviennent un entrepôt, où se fournissent les grands marchands du dehors et même de l'étranger. — Aux approvisionnements en denrées alimentaires se joignent eucore, particulièrement l'été, ceux en fleurs coupées, et ils donnent un grand charme aux visites matinales.
*8t - Eustache (pl. R. 21-20; III), en face des Halles et au commencement des rues Montmartre et de Turbigo (la pointe St- Eustache), est une des plus importantes parmi les nombreuses églises de Paris. Cet édifice, construit de 1532 à 1637, sur les plans de Ch. David, offre un curieux mélange d'architecture gothique dégénérée et du style de la renaissance, sauf le grand portail, qui est du xvm e s. et au moins médiocre. L'ordonnance générale est celle des églises gothiques du xv e s., mais le plein cintre y remplace l'ogive, les contreforts simulent des pilastres composites, les piliers de l'intérieur présentent les divers ordres de colonnes superposés, et les ornements sont ceux de la renaissance. L'ensemble produit, quoi qu'il en soit, «une impression de grandeur élégante qui séduit».
Intérieur. On entre par le grand portail ou par une petite porte latérale près de la rue Montmartre. L'édifice, long de 106 m., large de 44 et haut de 33 sous voûte, est divisé en cinq nefs, aux proportions élancées et aériennes. Les chapelles sont peintes et contiennent des fresques remar-
auables, relatives aux saints auxquels ces chapelles sont dédiées (inscripons). Celles de la 4 e et de la 5° chap. à dr. sont de Oourlier et de Magimel. Dans la 4 e , le Mariage de la Vierge, sculpture par Triqueti; dans la 5 e , un Ecee Homo, par EUx, et la Résignation, par Chatrotuse. Au bras dr. du transept, des fresques par Signol, des bas-reliefs par Devers et 6 statues des apôtres par J.-B. Debay. Plus loin, 5 ehap. décorées par Larivière y Vaugelet, Lazerges, Cornu (restaurations) et Fils, et des fresques de Damery, Biennoury et Signol. Ensuite la chap. de la Vierge, ajoutée au commencement de ce siècle. Sur l'autel est une statue de la Vierge par Pigalle. Les fresques sont de Couture. La chap. suiv. , qui a des fresques par Bézard, renferme le tombeau de Colbert, ministre des finances de Louis XIV. C'est un sarcophage de marbre noir, avec la statue agenouillée de Colbert, en marbre blanc, par Coyzevox y et, aux extrémités, celles de l'Abondance, aussi par Coyzevox, et de la Religion, par Tuby. Les 5 autres chap. autour du chœur ont des fresques par Delorme^ Basset (restaurations), Perruz, *Pichon (Ste Geneviève) et * Félix Barrias (St Louis). Le bras N.
Arts et Métiers.
PARIS
Rive dr. 5. 159
du transept est décoré comme celui du S., les fresques et les bas- reliefs aussi par Signol et Devers, les statues d'apotres par Crauk et Husson. Audessus d'un bénitier, un beau groupe représentant le pape Alexandre I er , à qui est due l'Institution de l'eau bénite. Il y a de ce côté un joli portail, dans une ruelle qui aboutit à la rue Montmartre. Après le transept, la chap. dédiée à St Eustache, qui était général de l'empereur Titus ; les fresques sont par le Hénaff. Éntin 4 ebap. décorées par Basset (restaurations), Riesener, Marquis et Glaire. — On remarquera aussi le maître autel, en marbre blanc; la chaire, ouvrage moderne en bois sculpté, par Moisy et Pyanet; les boiseries du banc-d'œuvre et le grand orgue. Cet orgue, construit par Ducroquet et restauré par Merklin, est très important; il compte 4 claviers à mains et 72 jeux effectifs.
St-Eustache est peut-être la première église de Paris pour la musique religieuse et les exécutions avec orchestre, les jours de fete.
Les Halles occupent la place du vieux marché des Innocents. La fontaine des Innocents qui le décorait est maintenant au centre d'un square , au S.-E., de l'autre côté des Halles. C'est un bel ouvrage de la renaissance, dû à Pierre Lescot, mais considérablement modifié à plusieurs reprises. Elle était dans le principe adossée à une église des Innocents, et elle n'avait que trois arcades, tandis que c'est à présent une construction carrée, dont la face méridionale est moderne, de même que les six vasques du bas, où l'eau descend d'une coupe placée au milieu. Aux pieds -droits des arcades, des Naïades, dont les anciennes sont par Jean Goujon, Au-dessus, un riche entablement et un atttque à bas-reliefs par divers artistes.
