LIQUORISTES

Il fut un moment au nous aurions été obligés de citer avec une certaine étendue les liquorisles : on parlait d'eux; leurs prunes, pêches et cerises à l'eau-de-vie étaient presque devenues à la mode. Quelquesuns étalaient un luxe à faire pâlir les cafés voisins. Cette vogue est terminée, et les iiquoristes restent ce qu'ils étaient jadis : une spécialité du débitants qui se place à côté des marchands de vin, et où il n'est pas de très-bon goût d'entrer, à moins qu'on n'ait vingtans, qu'il ne soit onze heures du soir et que le hasard ne vous ait traîtreusement conduit au seuil de la maison de la Mère Moreaux (place de l'École, 4), la célébrité du genre; encore n'est-on excusable que si l'on peut répondre : « Une fois n'est pas coutume. » L'absinthe y a fait invasion, là comme ailleurs, et elle attire entre* 4 et 5 h., chez quelques Iiquoristes, tout un monde de petits employés, de commis marchands, d'ouvriers qui viennent sacrifier à la farouche divinité du jour. Ces établissements n'ayant pas ordinairement d'arrière-boutiques, des chalands s'installent sans façon aux tables disposées devant le brillant comptoir d'élain poli qui fait le principal ornement des boutiques de Iiquoristes. Le commerce sérieux de ces marchands consiste dans la vente, soit sur place, soit au dehors, de fruits à l'eau-de-vie en bocaux, des liqueurs, de l'eau-de-vie et du rhum. Beaucoup de Iiquoristes, du reste, se distinguent par de si faibles nuances du marchand de vin lui-môme, que les différences que nous avons indiquées disparaissent souvent.