LA DESPEXSE QUI SE FAIT PAR CHACUN AN DEDANS LA VILLE DE PARIS
A SÇAVOIR DF. PLUS Î^ECESSAIRE CALf.lLÉ AU PLUS JUSTE ".
Dedans la Ville de Paris, il faut pour In nourriture de chaque jour, deux cens bœufs.
' Sorte de vigne vierge el tle serpentaire, qu'on faisait grimper autour des tonnelles et des cabinets de verdure.
- Cette stati>tique n'a aucune précision; elle est rédigée tout à fait au hasard. Huit cent soixante-douze mille ménages dans l'enclos de Paris! On n'en compterait pas le tiers aujourd'hui. On a peut-être voulu dire cent soixante-douze mille? Une partie du texte e?t la copie (rajeunie par rorthographe) du rare opuscule gothique intitulé : Des Bues et Égliaes de l'(.ri.s, etc., imprimé ver» 1500, dont la Bibliothèque de la Ville possède un exemplaire, et que j'ai réimprime à la suite des Études sur Gilles Cnrro^et (ISiS, in-8, de 56 p.). (A. R.) — .Nous réimprimons cette
3^6 Li:s cm s df. pahis.
Item, mille moutous par jour.
Item, mille veaux.
Item, soixante et dix mille poulets et pigeons de voleur, chaque jour.
Item, trois cens soixante muids de vin par jour sans la bière, cervoise et cidre.
Item, cinq cens muids de bled, et faut à ebacun muid douze septiers.
Item. Il faut, au septier de bled mesure de Paris, vingt neuf millions sept cens quatre vingt douze mille grains du moins.
Item. H y a, en Tenclos des murs de Paris, huit cens soixante et douze mille ménages et plus, sans les Prestres, Ecoliers et autres qui sont sans nombre.
Ceci fut nombre du temps du Roy Charles VI et Charles IX. Et furent les Ecoliers nombrez jusqu'à oO mille.
Item. Il faut, dedans Paris, en chapeaux de fledrs, bouquets et mays verds, tant pour Nopces que Confrairies, Baptesmes, Images des Églises, Audiances de Parlement, Chambre des Comptes, Chanceleries, Généraux des Aydes, Requestes du Palais, le Trésor, Cbastelet, et autres juridictions estant dans Tenclos de Paris, et aussi pour feî«tins et banquets qui se font en l'Université, en faisant les graduez et autrement, chacun an pour quinze mille escus et plus.
Item, en obligation et offrandes de chanrleiles de cire et pour servir à l'Église, chacune année deux cens mille livres au moins.
Item. Il y a h Paris cinq ou six mille belles filles, sans celles des fauxbourgs.
Item, en saulce verte, cameline, moutarde et vinaigre, deux cens livres par jour.
statistique telle que nous la trouvons dans l'éditiou de Troyes, en nous bornant à faire quelque? corrections indispensables au texte, sans y ajoviter des notes.
LES r.niS BE PAHlN. r>'l7
Hem, et jDOurce qu aucuns disent qu'en celte despense n est point fait mention des jours maigres que l'on mange marée : '
Je respons qu'il y a marée de Paris, tant de fraische que de salée et puante, de grandes rayes et de petites, et tant de maquereaux frais et saliez, sans ceux qui arrivent tous les jours, qu'il est impossible d'en sçavoir le nombre, car c'est un monde que Paris.
L'homme prudent, sage et discret, Considérer doit, à esprit secret, La quantité du bien de sa maison, Pour en avoir en toute la saison.
