LES TOURTES

« Maint'nant, dans les auberg', i' n'veul' plus q'du pain d'riches, En couronn', comme en flût', de tout' manière. ..eh bien! L'pain d'seigle et d'pur froment, quoiqu'i' dis', voilà l'mienl Pour en manger mon saoul, j'ieur laiss'rais tout' leurs miches.

Ah ! les tourt' qu'on fa i sai t cheux nous, quand j'étais p'tit ! D'bout, en rang dans Tbarreau, sous la poutre en fumée. Haut' comm' des roues d'voitur' ! d'une odeur parfumée Qui régalait vot' nez, vous donnait d'I appétit!

J'ies vois toujours bien rond', épaiss' dans leur grand' taille, L'dessusbrun, bombé, rud', fariné par endroits, L'dessous gris, poudré d'son et de hachur' de paille...

Etj'pleur'deslarm'quandj'penseàceux bonn'tranch',pascourtes, Qu'avec nos gros couteaux qu'on t'nait, ferme, à pleins doigts. On s'coupait en travers, d'un bouta l'aut', des tourtesl»