LES TOURTES

« Maint'nantjdans les auberg', i' n'veul' plus q'du pain d'riches. En couronn' , comme en flût', de tout' manière. . . eh bien I L'pain d'seigle et d'pur froment, quoiqu'i' dis' , voilà l'mien 1 Pour en manger mon saoul, j'ieur laiss'rais tout' leurs miches.

Ah ! lestourt' qu'on faisait cheux nous,quandj'étaisp'tit ! D'bout, en rang dansl'barreau, sous la poutre en fumée, Haut' comm' des roues d'voitur' ! d'une odeur parfumée Qui régalait vot' nez, vous donnait d'I'appétit!

J'ies vois toujours bien rond', épaiss' dans leur grand' taille, L'dessusbrun, bombé, rud', fariné par endroits, L'dessous gris, poudré d'son et de hachur'de paille...

Etj'pleur' des larm'quandj 'pense à ceux bonn'tranch', pas courtes, Qu'avec nos gros couteaux qu'on t'nait, ferme, à pleins doigts. On s'coupait en travers, d'un bout à l'aut', des tourtes! »